Vì sao củ cải trắng được ví như ‘nhân sâm trắng’ của mùa đông?

Củ cải không chỉ là một loại rau củ phổ biến mà còn được coi là "nhân sâm trắng" với nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe đáng kể.

1. Giảm nguy cơ ung thư: Củ cải chứa chất phytochemical và anthocyanins, có tính chất chống ung thư, có thể kích thích cơ chế tự hủy của tế bào ung thư, ngăn chặn sự phát triển của chúng.

2. Điều chỉnh huyết áp: Là nguồn cung cấp kali, củ cải giúp duy trì sự cân bằng natri-kali trong cơ thể, hỗ trợ việc giữ huyết áp ổn định.

3. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Củ cải có chỉ số glycemic thấp và là nguồn chất xơ giàu, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, là lựa chọn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.

4. Phòng ngừa và điều trị chứng đau nửa đầu: Củ cải trắng cải thiện lưu thông máu và làm giãn mạch máu, giúp ngăn chặn và điều trị chứng đau nửa đầu.

5. Chống viêm và hỗ trợ hệ hô hấp: Củ cải trắng chứa các đặc tính chống viêm và kháng khuẩn, giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe hệ hô hấp, đồng thời giúp chống lại cảm lạnh và cúm.

6. Giúp giảm cân: Với ít calo và hàm lượng chất xơ cao, củ cải trắng là lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân.

7. Giữ cho xương chắc khoẻ: Củ cải trắng là nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp nuôi dưỡng xương và ngăn ngừa sự phát triển bệnh loãng xương.

8. Tốt cho thận: Củ cải trắng có hợp chất diuretic tự nhiên, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và phòng chống các bệnh liên quan đến thận.

Món củ cải trắng trộn thịt ba chỉ

Nguyên liệu của món củ cải trắng trộn thịt ba chỉ:

• 2 củ cải

• 500gr thịt ba chỉ

• Muối, đường, ớt quả, chanh, tỏi, hạt nêm.

Cách làm món củ cải trắng trộn thịt ba chỉ:

Bước 1:

• Rửa sạch thịt ba chỉ, đem luộc chín thịt. Gắp thịt ra và ngâm vào nước lạnh để làm mát, sau đó thái mỏng.

Bước 2:

• Cắt củ cải thành lát mỏng. Luộc củ cải với nước muối loãng, sau đó vắt khô nước. Nhặt lá rau răm và rửa sạch.

Bước 3:

• Giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó pha hỗn hợp với đường, nước mắm và chanh để tạo nước mắm chua ngọt.

Bước 4:

• Trong một âu sạch, trộn củ cải, rau răm, thịt ba chỉ và nước mắm đã pha. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5:

• Trình bày hỗn hợp củ cải trộn thịt ba chỉ lên đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm