Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ để chiêu đãi những người thân yêu thì hãy học cách làm cá cơm rau củ tẩm bột chiên giòn vô cùng thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm cá cơm rau củ tẩm bột chiên: (cho 2 người ăn)

• ½ quả trứng
• 120ml nước lạnh 
• 6 muỗng canh bột mì
• Một chút muối
• Dầu ăn
• 20gr cá cơm khô nhỏ
• 50gr cà rốt, thái thành từng miếng dày 3mm, dài 5cm
• 2 nhánh hành lá, thái mỏng theo đường chéo
• 50gr ngưu bàng đông lạnh thái nhỏ hoặc ngưu bàng tươi thái sợi nhỏ
• Nước chấm

Cách làm cá cơm rau củ tẩm bột chiên:

• Cho trứng và nước lạnh vào bát to và trộn đều để tạo thành hỗn hợp nước trứng.
• Đổ bột mì vào bát và trộn nhẹ bằng cách vẽ số 8 nhiều lần để tạo thành những cục bột mịn.
• Cho cá cơm khô nhỏ, cà rốt thái nhỏ, 2 nhánh hành lá và ngưu bàng vào bát. Trộn nhẹ nhàng để phủ đều hỗn hợp bột lên rau, cố gắng không làm mất các cục bột.
• Đổ dầu vào chảo hoặc nồi sâu lòng và đun nóng dầu đến 170 độ C. Để kiểm tra nhiệt độ, nhỏ một lượng bột nhỏ vào dầu. Nếu bột gần chạm đáy và sau đó nổi lên bề mặt, dầu đã đạt đúng nhiệt độ.
• Múc 1/6 hỗn hợp cá cơm lên thìa phẳng và dàn đều. Sau đó dùng đũa nấu ăn hoặc nĩa, nhẹ nhàng trượt hỗn hợp vào dầu.
• 
• Chiên trong khoảng 1,5 phút rồi lật lại và chiên thêm 1 phút. Chuyển sang khay/đĩa đã lót hai lớp giấy bếp để thấm bớt dầu thừa.

• Cho hỗn hợp cá cơm còn lại vào. Nếu chảo hoặc nồi lớn, có thể rán 2-3 phần cá cơm cùng một lúc nhưng đảm bảo không cho quá nhiều để tránh làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến cá cơm rau củ tẩm bột chiên bị nhão.
• Ăn cá cơm rau củ tẩm bột chiên khi còn nóng, kèm nước chấm.

Chúc bạn làm cá cơm rau củ tẩm bột chiên thành công!

Ngọc Huyền – Theo RecipeTin Japan