Cá bống kho tiêu

Nguyên liệu món cá bống kho tiêu:

300gr cá bống đỏ

100gr thịt ba chỉ

5 trái ớt sừng

10gr tiêu sọ

1 nhánh nhỏ riềng

50gr hành lá

1 trái dừa xiêm

Tỏi, hành khô

Nước mắm, tiêu bột, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt

Cá bống kho tiêu

Cách thực hiện món cá bống kho tiêu:

Bước 1:

Băm nhuyễn tỏi và hành khô. Hành lá thái nhỏ. Riềng thái lát mỏng. Lấy nước từ dừa xiêm, thái lát mỏng thịt ba chỉ.

Bước 2:

Làm sạch cá bống. Ướp cá với hành, tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu sọ, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường trong vòng 30 phút.

Bước 3:

Đun sôi 2 thìa đường và 2 thìa nước, đảo đều cho đến khi đường có màu cánh gián.

Bước 4:

Đặt nồi lên bếp, xếp thịt ba chỉ, riềng và cá bống lên trên. Thêm nước mắm, bột nêm, bột ngọt, ớt sừng, tiêu sọ. Rưới thêm dầu ăn và nước dừa xiêm vào.

Bước 5:

Đậy kín nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chuyển màu vàng đậm.

Bước 6:

Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên để thêm hương vị. Món cá bống kho tiêu thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cá bống kho nước dừa

Nguyên liệu món cá bống kho nước dừa:

300gr cá bống

1 quả dừa tươi

Gia vị: muối, đường, ớt bột, màu dầu điều (hoặc dầu ăn), hành khô, hành lá, nước mắm

Cá bống kho nước dừa

Hướng dẫn món cá bống kho nước dừa:

Bước 1:

Loại bỏ đầu và ruột cá bống, rửa sạch và để ráo. Ướp cá với nửa thìa nhỏ muối trong vòng 15 phút.

Bước 2:

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi thơm hành khô, sau đó thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 200-220ml nước dừa tươi, ớt bột vào. Đun sôi và đặt cá vào nồi, hạ lửa nhỏ để tránh cá bị nát. Thỉnh thoảng lắc nồi để cá thấm đều gia vị.

Bước 3:

Đun cá trong khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun cho đến khi phần nước kho cá cạn, thịt cá cứng lại thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Chúc bạn thành công trong việc làm món ngon cá bống kho này!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm