Vịt muối kiểu Trung không chỉ ngon lại rất dễ nấu. Đây có thể là một trong những cách nấu vịt ngon nhất bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu làm vịt muối kiểu Trung: (cho 6 người ăn)

• 1 con vịt 3kg
• 4 muỗng canh muối
• 2 hoa hồi
• 1 muỗng canh hạt tiêu Tứ Xuyên
• 2 hành lá
• 1 củ gừng bằng ngón tay cái
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn Thiệu Hưng

Cách làm vịt muối kiểu Trung:

• Làm sạch vịt dưới vòi nước chảy, loại bỏ lông vịt. Sau đó thấm khô vịt bằng giấy lau bếp. Lấy 3 cái tăm rồi chọc một số lỗ trên con vịt để hương vị có thể ngấm vào bên trong dễ dàng hơn.

• Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh muối, 1 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên và 2 hoa hồi vào chảo. Xào ở lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm và muối hơi chuyển sang màu nâu. Đặt sang một bên để hạ nhiệt.

• Xoa muối lên từng bộ phận của vịt. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc vịt lại, để trong tủ lạnh và để qua một ngày.

• Cho lượng nước vừa đủ vào nồi lớn (nước ngập mặt vịt), thêm gừng, hành lá và rượu Thiệu Hưng. Đun nóng để làm sôi nước dùng. Đặt vịt vào, nhiệt độ nước sẽ hạ xuống ngay. Sau đó hạ nhỏ lửa để nước dùng hơi sôi nhưng không sôi. Không đậy nắp và nấu trong 10 phút.

• Lúc này đậy vung, tắt bếp và ngâm vịt thêm 20 phút. Sau đó bật bếp và tiếp tục đun cho đến khi nước sôi. Tắt bếp và để thêm 20 phút.
• Chuyển vịt sang thớt. Thái vịt muối kiểu Trung thành từng miếng

• Ăn ngay hoặc với chấm loại nước chấm bạn thích. 

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood