Cà rốt ngoài chế biến thành các món canh, xào còn có thể làm những món bánh ăn vặt cực hấp dẫn. Hương thơm đặc trưng từ cà rốt kết hợp với vỏ bánh giòn tan khiến giới trẻ mê mẩn. 

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự làm bánh cà rốt tại nhà và thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn này.

Bánh bông lan cà rốt

Nguyên liệu:

120gr bột mì đa dụng

120gr đường trắng

2 quả trứng gà

1/2 chén dầu ăn

1 chén cà rốt tươi đã gọt vỏ và xay nhuyễn

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê bột nở

1 muỗng cà phê bột ngũ cốc (nếu có)

Bánh bông lan cà rốt

Hướng dẫn thực hiện:

1. Cho đường, trứng và dầu ăn vào bát lớn rồi trộn đều.

2. Thêm cà rốt vào hỗn hợp trên và khuấy đều.

3. Trộn bột mì, muối và bột nở vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay cho đến khi không còn cục bột.

4. Nếu có bột ngũ cốc, thêm vào hỗn hợp trên và khuấy đều tay.

5. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã được phết dầu và bắt đầu nướng bánh cho đến khi chín.

6. Lấy bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội một chút rồi thưởng thức.

Bánh cà rốt chiên giòn

Nguyên liệu:

2 củ cà rốt lớn, đã gọt vỏ và xắt thành sợi

1/2 chén bột mì

1/2 chén bột năng

1/2 chén nước lạnh

1/2 muỗng cà phê muối

1/4 muỗng cà phê tiêu đen

1/4 muỗng cà phê hạt nêm

Dầu ăn

Bánh cà rốt chiên giòn

Hướng dẫn thực hiện:

1. Cho cà rốt, muối, tiêu và hạt nêm vào 1 bát to rồi trộn đều.

2. Trộn bột mì và bột năng với nhau, sau đó thêm nước lạnh và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Cho sợi cà rốt đã được trộn gia vị vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay rồi ủ khoảng 10 phút.

4. Đun nóng dầu sau đó cho từng muỗng nhỏ hỗn hợp vào chiên chín, làm lần lượt cho đến hết.

7. Thưởng thức bánh cà rốt chiên giòn, ăn kèm với sốt tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Bánh cà rốt hạt hạnh nhân

Nguyên liệu:

2 củ cà rốt lớn, bỏ vỏ và xay nhuyễn

1/2 chén đường trắng

1/2 chén dầu thực vật

2 trứng gà

1 chén bột mì

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê bột nở

1/2 muỗng cà phê bột sắn dây

1/2 muỗng cà phê bột nghệ

1/2 muỗng cà phê bột hạnh nhân

1/4 muỗng cà phê bột vani

1/2 chén hạt hướng dương hoặc hạt điều rang

Bánh cà rốt hạnh nhân

Hướng dẫn thực hiện:

1. Trộn đều cà rốt xay nhuyễn với đường và dầu ăn.

2. Thêm trứng vào và khuấy đều.

3. Cho bột mì, muối, bột nở, bột sắn dây, bột nghệ, bột hạnh nhân, bột vani, hạt hướng dương hoặc điều rang vào hỗn hợp cà rốt và trộn đều.

4. Phết một lớp mỏng dầu lên khuôn và đổ hỗn hợp bánh vào.

5. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bánh chín.

6. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm