Món chè khoai dẻo có vị ngọt thanh và độ thơm béo từ nước cốt dừa, là lựa chọn lý tưởng để làm mát và giải nhiệt, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Chè khoai dẻo

Nguyên liệu món chè khoai dẻo:

• Khoai lang tím: 200gr

• Khoai lang vàng: 200gr

• Bột năng: 340gr

• Đường: 170gr

• Nước cốt dừa: 200ml

• Vừng rang

• Lá dứa

• Muối

Cách làm món chè khoai dẻo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang. Sau đó, cắt khoai thành từng miếng nhỏ đều.

Bước 2: Hấp khoai lang

Đặt khoai lang vào nồi hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai mềm, nhưng không quá mềm. Kiểm tra bằng cách chọc khoai bằng đũa, nếu đũa xuyên qua mà không gặp khó khăn, tức là khoai đã chín.

Bước 3: Làm viên khoai dẻo

Sau khi khoai hấp chín, nghiền nhuyễn và trộn đều với 160g bột năng. Tiếp theo, nặn thành những viên nhỏ vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước, sau đó cho từng viên khoai dẻo vào luộc cho đến khi chúng nổi lên và chín. Sau khi chín, vớt ra và ngâm vào tô nước đá lạnh trong khoảng 2 phút để không bị dính lại.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Đun sôi 1 lít nước lọc cùng 170ml nước cốt dừa nguyên chất. Thêm lá dứa và đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi. Pha 20gr bột năng với một ít nước, sau đó cho bột hòa tan vào nồi nước cốt dừa sôi. Khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.

Bước 5: Hoàn thành

Đưa viên khoai dẻo đã luộc vào nồi nước cốt dừa, đun trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức

Đợi chè nguội, sau đó múc ra chén và rắc thêm vừng rang lên trên để tăng thêm vị ngon. Bạn có thể thêm đá viên để có một chén chè khoai dẻo mát lạnh trong những ngày hè nóng.

Chè khoai dẻo là món tráng miệng không chỉ thơm ngon mà còn mang lại niềm vui và hài lòng cho gia đình. Hãy thử làm theo cách này và trải nghiệm hương vị đặc biệt này từ Emdep.vn.

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm