Bánh lava sô cô la là món tráng miệng tuyệt đỉnh, ai ăn cũng mê tít.

Nguyên liệu làm bánh lava sô cô la tan chảy: (cho 6 người ăn)

• 170g sô cô la đắng, cắt nhỏ
• 168g bơ không muối, cắt thành miếng
• 150g đường bột
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 3 quả trứng to
• 3 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 6,5 muỗng canh bột mì đa dụng

Cách làm bánh lava sô cô la tan chảy:

• Làm nóng lò ở 425 độ. Đặt các cốc sứ trên khay nướng. 
• Lấy một chảo vừa, đổ khoảng 16ml nước vào chảo và đun lửa vừa và to. Cho sô cô la và 3/4 cốc bơ vào bát thủy tinh chịu nhiệt. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đặt bát lên chảo và khuấy liên tục cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy. Lấy bát ra khỏi bếp, để yên 5 - 10 phút cho đến khi hỗn hợp nguội.

• Cho đường bột và muối vào khuấy đều cho đến khi quyện đều (lúc này hỗn hợp sẽ đặc).
• Trộn đều trứng, lòng đỏ trứng và vani.
• Rây bột mì vào sau đó khuấy đều và trộn bột đều. 

• Chia bột vào các cốc sứ đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng 2/3 mỗi cốc (mỗi cốc khoảng 1/2 cốc. Nếu sử dụng cốc sữa trứng, hãy chuyển chúng sang khay nướng để nướng). 

• Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi các cạnh bánh được se lại nhưng ở giữa vẫn còn mềm, khoảng 11 - 12 phút. 
• Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội 1 - 2 phút. Để dao khía xung quanh các cạnh bánh, sau đó lật ngược bánh lên đĩa tráng miệng (nếu sử dụng chảo muffin, hãy lật ngược chảo lên thớt hoặc khay nướng thì chuyển bánh sang từng đĩa tráng miệng riêng).
• Ăn bánh lava sô cô la tan chảy khi còn ấm. Có thể cho thêm kem lạnh, kem tươi, hoặc quả mâm xôi / dâu tây nếu muốn.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy