Cơm ngũ cốc có nhiều “biến thể”, cho phép chị em tùy ý thêm các loại hạt ngũ cốc theo sở thích, thể trạng sức khỏe, thậm chí cả tâm trạng khi nấu.

Nguyên liệu nấu cơm ngũ cốc: (cho 4 người ăn)

• 1 chén gạo hạt tròn
• ½ chén gạo lứt
• ½ cốc lúa mạch
• 2 thìa gạo cẩm
• ½ chén hạt đậu xanh Hà Lan tươi (hoặc loại ngũ cốc theo ý thích)

Cách nấu cơm ngũ cốc:

• Ngâm đậu xanh Hà Lan trong nước từ 2 đến 2,5 tiếng để đậu mềm.

• Sau đó, cho gạo hạt tròn, gạo lứt, lúa mạch và gạo cẩm vào nồi, vo gạo và để ướt.

• Thêm một chút muối để tăng thêm hương vị cho cơm.
• Bắt đầu nấu cơm trên lửa vừa lớn trong 7-10 phút cho đến khi bề mặt sủi bọt mạnh. Dùng muôi xới cơm, cạo đáy nồi rồi lật lại.
• Thêm đậu xanh vào và tiếp tục đun sôi. Sau đó, đậy nắp nồi, giảm lửa xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-12 phút cho đến khi tất cả các loại ngũ cốc trở nên bông xốp và chín kỹ.

• Nếm thử để kiểm tra độ chín và độ nở của hạt. Hạt gạo phải chín mềm và xốp. Lưu ý điều chỉnh lượng nước và tránh khuấy quá nhiều để không làm nát hạt và khiến cơm bị nhão.

• Cơm ngũ cốc có thể dùng nóng ngay lập tức hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để sử dụng sau. Khi cần dùng lại, chỉ cần giã đông và hấp cách thủy để cơm giữ được vị ngon như ban đầu.

• Để đa dạng món cơm, chị em có thể sử dụng các loại gạo như gạo trắng, nâu, đỏ hoặc đen. Thêm các loại đậu như đậu xanh Hà Lan, đậu đỏ, đậu đen, đậu thận, đậu cúc… hoặc bất kỳ loại hạt nào theo sở thích cá nhân.

Ngọc Huyền – Theo My Korean Kitchen, Maang Chi