Món sách bò xào khế cách làm cực đơn giản, cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

Món sách bò xào khế

Nguyên liệu làm sách bò xào khế:

• Sách bò: 200gr

• Khế chua: 2-3 quả

• Gừng tươi: 1 củ

• Chanh/quất (tắc)

• Rau răm

• Giấm ăn

• Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm sách bò xào khế

Bước 1: Sơ chế sách bò

Sử dụng chanh tươi hoặc quất để vắt lấy nước cốt. Sau đó, kết hợp với giấm, muối, và nước để làm dung dịch ngâm sách bò. Rửa sạch sách bò trong dung dịch này và xoa bóp đều trong vài phút. Sau khi ngâm, xoa bóp sách bò kỹ và cạo bỏ lớp màng đen.

Luộc sách bò khoảng 5-7 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh và rửa sạch. Cách này giúp giữ được độ giòn và giúp sách bò chín nhanh hơn khi xào.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Rửa sạch khế, loại bỏ cuống và cắt lát mỏng. Rau răm rửa sạch và thái nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, và băm nhỏ.

Bước 3: Ướp sách bò

Thái sách bò thành miếng vừa ăn và ướp gia vị bao gồm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, và gừng băm nhỏ. Nếu muốn món ăn cay, bạn có thể thêm ít ớt bột.

Bước 4: Xào sách bò xào khế

Phi thơm dầu ăn, sau đó thêm sách bò đã ướp vào xào cho săn. Nêm gia vị sao cho vừa miệng. Tiếp theo, xào khế trên lửa lớn trong khoảng 5 phút, sau đó thêm sách bò vào và tiếp tục xào cho đến khi nước cạn dần.

Thêm rau răm và ớt tươi vào rồi tắt bếp. Cho món sách xào khế ra đĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm