Thay vì những món chân giò truyền thống như luộc, nấu giả cầy, hun khói hay hầm thuốc bắc, bạn cũng có thể thử làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc với công thức đơn giản mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây:

Món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm chân giò hầm kiểu Hàn Quốc:

Chân giò rút xương

Gừng, hành khô

Hành tây, táo

Hoa hồi, thảo quả, quế, nguyệt quế khô

Gia vị: nước tương, ngũ vị hương, nước mắm, hạt tiêu xay, đường, muối

Cách làm chân giò hầm kiểu Hàn Quốc:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành khô và gừng thái nhỏ.

• Chân giò sau khi mua về sẽ đem xát cùng muối hạt, rồi chần qua với nước sôi và gừng khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Tiếp đó, vớt chân giò ra, rửa lại cho sạch và để ráo nước.

• Đem hoa hồi, quế, thảo quả đi nướng hoặc rang lên cho dậy mùi thơm, cho vào cối giã nhỏ.

• Thái múi cau củ hành tây

Bước 2: Ướp chân giò

• Lấy một chiếc nồi to, xếp chân giò đã được sơ chế sạch vào, đổ ngập nước rồi lần lượt thêm vào 6 thìa to nước tương, 2 thìa to nước mắm, 3 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa to đường và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay vào.

• Thêm tiếp vào nồi chân giò hầm hoa hồi, quế, thảo quả, hành tây, táo, hành khô. Trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Bước 3: Hầm chân giò

• Đặt nồi lên bếp, hầm đến khi thấy nước cạn dần và sánh lại thì tắt bếp và gắp chân giò ra.

• Cho chân giò nguội, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 đến 3 giờ đồng hồ để thịt săn chắc rồi mới thái ra đĩa và thưởng thức.

Khi ăn chân giò hầm kiểu Hàn Quốc, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt mềm, thơm và không hề ngấy. Để món ăn ngon hơn, có thể dùng kèm kim chi hoặc các loại sốt chấm.

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm