Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt hấp dẫn, trứng cút được phủ bởi nước sốt me sánh mịn vàng ươm, tạo nên hương vị chua cay mặt ngọt rất đã miệng. 

Là một tín đồ ăn vặt, đã khi nào bạn nghĩ mình sẽ tự làm trứng cút lộn xào me tại nhà chưa? Có thể bạn chưa biết, cách làm trứng cút lộn xào me thực ra rất đơn giản đó!

Cách chọn trứng cút lộn ngon:

Soi trứng dưới ánh sáng: 

Bạn hãy đưa trứng lên vùng ánh sáng mạnh, hãy nhớ để hở 2 đầu quả trứng nhé và quan sát khoảng trống bên trong chúng, nếu như quả trứng đó có khoảng trống rộng thì trứng đã già, để đã lâu, không nên mua. Nếu như quả trứng đó chỉ có khoảng trống nhỏ thì đó là trứng vịt lộn mới, tươi ngon và bạn nên chọn.

Nếu như quả trứng đó chỉ có khoảng trống nhỏ thì đó là trứng vịt lộn mới, tươi ngon và bạn nên chọn.

Lắc nhẹ quả trứng: 

Đây là một trong những mẹo chọn trứng cút lộn đơn giản. Hãy cầm quả trứng lên và lắc nhẹ, khi lắc nếu bạn không nghe thấy tiếng chuyển động thì đó là trứng non. Còn nếu bạn nghe thấy tiếng động phát ra thì đó là trứng già, vì trứng già thì khoảng trống ở bên trong rộng, âm thanh rõ hơn.

Cách làm trứng cút lộn xào me:

Nguyên liệu:

- 30 quả trứng cút lộn

- 3 thìa canh me bóc vỏ (mua sẵn bịch me trong siêu thị)

- 100g lạc rang

- Rau răm, ớt, hành củ,tỏi, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt, bơ nhạt.

Nguyên liệu làm món trứng cút lộn xào me

Cách làm trứng cút lộn xào me:

- Trứng cút rửa sạch luộc chín, vớt ra cho vào bát nước nguội.

- Me ngâm trong nước nóng, dầm nát (mình cho nửa bát nước con), khi me bở ra cho vào rây lọc lấy phần thịt me, phần vỏ và hột thì bỏ đi.

Đảo đều trứng cút cho ngấm nước sốt.

- Lạc rang chín giã sơ qua, rau răm rửa sạch, gừng thái chỉ, tỏi hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Trứng cút đã nguội vớt ra, bóc vỏ nhẹ nhàng tránh bị nát. Cho dầu vào chảo rán sơ qua trứng rồi đổ ra đĩa.

- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho một thìa bơ vào, hành tỏi vàng đổ nước me vào, thêm hai thìa canh đường (độ ngọt điều chỉnh theo ý thích).

- Cho một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê bột nêm, một thìa canh tương ớt, nêm nếm cho vừa miệng, thích ăn cay nữa cho thêm ớt quả thái nhỏ.

Món trứng cút lộn xào me có hương vị vô cùng hấp dẫn

- Đun sôi hỗn hợp trên đến khi nước sốt hơi sền sệt thì đổ trứng cút vào, đảo đều trứng cút cho ngấm nước sốt (nhớ đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát).

- Đun trứng trong 4 phút rồi tắt bếp múc trứng ra đĩa, rắc thêm lạc rang, rau răm và gừng thái sợi ăn kèm.

Hy vọng với cách làm trứng cút lộn xào me trên đây, bạn có thêm một lựa chọn mới cho mỗi khi rỗi rãi muốn vào bếp!

Chúc các bạn thành công với món trứng cút lộn xào me nhé ! 

 Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm