Chỉ cần dành chưa đến 30 phút để chuẩn bị và trộn gia vị và sau 1-2 ngày bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức ngay một đặc sản kim chi truyền thống của Hàn Quốc.

Món kim chi dưa chuột kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu của món kim chi dưa chuột:

Dưa chuột: 2kg

Cà rốt: 1 củ

Củ cải: 1/2 củ

Hành tây: 1 củ

Táo: 1 quả nhỏ (hoặc dùng lê)

Tỏi: 1 củ

Gừng: 1 củ

Đường: 3 thìa

Nước mắm: 4 thìa

Mắm tép muối Hàn Quốc: 2 thìa

Ớt sừng: 4 quả

Ớt bột Hàn Quốc: 1 bát con

Bột nếp: 2 thìa

Hành lá hoặc lá hẹ: 1 nắm

Muối hạt 

Cách làm món kim chi dưa chuột:

1. Sơ chế dưa chuột:

• Rửa dưa chuột để loại bỏ bụi bẩn, sau đó chà muối lên vỏ để loại bỏ chất bẩn và thuốc bảo vệ thực vật.

• Cắt dưa chuột thành khúc khoảng 4-5cm. Chẻ dưa chuột nhưng không cắt hết, chừa lại khoảng 1cm.

• Đun sôi nước muối, tắt bếp và để nước nguội 2 phút. Đổ nước muối nóng lên dưa chuột để ngâm trong 30 phút.

2. Làm sốt muối kim chi

• Chuẩn bị hành lá, lá hẹ bằng cách rửa sạch và cắt khúc. Bào cà rốt thành sợi.

• Lột bỏ vỏ củ cải, cắt khúc. Lột vỏ hành tây và thái nhỏ. Bỏ vỏ và và ruột của táo.

• Trong một bát, trộn bột nếp với nước, sau đó đun cho đến khi bột chín.

• Xay nhuyễn cà rốt, táo, lê, hành tây, gừng, tỏi, ớt sừng, mắm tép, đường, nước mắm. Đổ hỗn hợp vào bát lớn, thêm bột nếp đã chín và ớt bột, sau đó trộn đều. Cuối cùng, thêm cà rốt, hành lá, hẹ và trộn đều.

3. Muối kim chi dưa chuột

• Đeo bao tay sạch, xát đều sốt lên khắp miếng dưa chuột và đặt vào hộp nhựa.

• Đậy nắp hộp và để nơi thoáng mát. Kim chi sẽ sẵn sàng sau khoảng 6 tiếng và có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ giòn.

Với bài hướng dẫn này, bạn có thể tận hưởng hương vị truyền thống Hàn Quốc ngay tại nhà.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm