Khác với món chân gà sả ớt quen thuộc, bạn có thể thử cách chế biến kiểu người Hoa bằng cách ngâm chân gà với xì dầu, giấm đen, ớt và chanh leo.

Nguyên liệu làm chân gà ngâm xì dầu giấm ớt:

• 20 chiếc chân gà
• ½ muỗng canh rượu trắng
• ½ muỗng canh giấm trắng
• Phần nước sốt:
• ½ chén xì dầu
• 1/3 chén giấm đen
• 1 quả chanh
• Rau mùi
• Gừng thái nhỏ
• 2 tép tỏi đập dập
• ¼ củ hành tím thái nhỏ
• Hạt tiêu
• Chanh leo (nếu thích)

Cách làm chân gà ngâm xì dầu giấm ớt:

• Cắt bỏ móng chân gà, sau đó chia chân gà thành hai phần.

• Chuẩn bị một nồi nước lạnh, cho chân gà vào cùng với rượu trắng và giấm gạo. Đun sôi trong khoảng 5-8 phút, tùy vào độ mềm bạn mong muốn.

• Sau khi nấu chín, vớt chân gà ra và rửa sạch bằng nước ấm để loại bỏ hết chất keo tự nhiên.

• Ngâm chân gà trong nước lạnh khoảng 20 phút. Việc này sẽ giúp chân gà trở nên đàn hồi và dai hơn.
• Cho chanh thái lát, tỏi, gừng, ớt, hành tím vào bát, sau đó trộn với xì dầu, giấm đen, đường, nước cốt chanh leo và hạt tiêu.

• Trộn đều hỗn hợp và cho vào hộp nhựa, bảo quản trong tủ lạnh. Để qua đêm là có thể ăn được. Khi thưởng thứcbạn có thể thêm rau mùi tươi nếu thích.

Chúc bạn làm chân gà ngâm xì dầu giấm ớt thành công!

Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood