Nguyên liệu làm bánh bao kẹp thịt lợn om:

Phần vỏ bánh:

• 2 bát bột mì
• 125ml nước hoặc 140ml sữa không đường
• 2 thìa cà phê men nở
• Muối
• Đường
• 1 muỗng canh dầu ăn

Phần nhân:

• Dưa cải xắt nhỏ xào
• 1 muỗng canh rau mùi
• Thịt lợn om hạt điều
• Nước sốt:
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• Hành lá
• Tiêu
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè

Cách làm bánh bao kẹp thịt lợn om:

• Trộn bột mì, nước (hoặc sữa), men nở, một ít đường, muối và dầu ăn với nhau. Nhào bột cho đến khi mịn, dai, có thể kéo thành màng mỏng mà không bị rách. Sau đó, ủ bột trong khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Nên đậy bát bột bằng một chiếc khăn ẩm.
• Khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra và nhào lại một lần nữa. Tiếp đó, chia bột thành 8 phần bằng nhau và nhồi mỗi phần thêm 1-2 phút. Cán bột thành hình bầu dục rồi rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt. 

• Quét một lớp dầu bên trong miếng bột đã cán rồi gấp đôi lại.

• Đặt bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín.

• Trong khi chờ bánh hấp, cắt nhỏ dưa cải muối rồi xào lên.

• Rang chín lạc (đậu phộng), sau đó giã nhỏ. Rau mùi rửa sạch và xắt nhỏ. Để mỗi thứ ở một nơi riêng biệt.

• Thịt lợn om hạt điều cắt thành miếng vừa ăn.

• Làm nước sốt bằng cách trộn đều hỗn hợp gồm 2 quả ớt tươi xắt nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê hành lá, 1 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm) và 1 muỗng canh dầu mè.

• Khi ăn, mở chiếc bánh ra, rưới nước sốt lên, sau đó cho thịt, dưa cải muối, rau mùi và lạc vào. Bạn sẽ có ngay món bánh bao hấp dẫn và thơm ngon!

Chúc bạn làm bánh bao kẹp thịt lợn om thành công!

Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood