Vào những ngày nắng nóng, gỏi tai heo là lựa chọn hoàn hảo để gia đình cùng thưởng thức. Vị chua ngọt, tai heo giòn không chỉ giúp giải ngấy mà còn giúp cung cấp collagen cho da đẹp, sáng. 

Món gỏi ngó sen tai heo

Nguyên liệu của món gỏi ngó sen tai heo:

• 400gr tai heo

• 300gr ngó sen

• 100gr cà rốt

• 100gr dưa leo

• 50gr rau răm

• 50 ml nước mắm

• 100gr đường trắng

• 1 muỗng canh tương ớt

• 1 muỗng canh tỏi băm

• 1 muỗng canh ớt băm

• 1 muỗng canh hành phi

• 10gr đậu phộng

• 200gr bánh phồng chiên

• 4 củ hành tím

• 20gr sả

• 10gr muối

• 1 trái chanh

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm món gỏi ngó sen tai heo:

1. Luộc tai heo với 20gr xả và 4 củ hành tím cho đến khi chín. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước đá để giữ độ giòn. Sau khi nguội, cắt tai heo thành lát mỏng.

2. Ngó sen sau khi rửa sạch, cắt khoảng 4-5 cm, ngâm trong nước có pha muối và chanh trong 30 phút, sau đó vắt ráo.

3. Cà rốt và dưa leo cắt sợi nhỏ, ngâm muối để làm mềm, rồi vắt ráo.

4. Chuẩn bị nước mắm: Đun nóng 50 ml nước mắm với 100 gr đường cho tan, sau đó để nguội. Thêm tương ớt, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và khuấy đều.

5. Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị với nước sốt vừa làm vào từ bước 4, bóp đều để gia vị thấm đều.

6. Trước khi thưởng thức, rắc đậu phộng, hành phi lên mặt và thêm bánh phồng chiên giòn.

Món gỏi ngó sen tai heo này không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác tươi mới và đặc biệt cho bữa cơm gia đình.

Gỏi ổi trộn tai heo

Nguyên liệu của món gỏi trộn tai heo:

• 1 trái ổi (sống)

• 1/2 củ cà rốt

• 1 cái tai heo

• 1 miếng gừng

• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm

• 1/2 muỗng cà phê ớt băm

• 2 muỗng canh đường trắng

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• 30gr đậu phộng

• 2 cây rau kinh giới

• 2 cây húng lũi

• 2 muỗng canh giấm

• 1/3 muỗng cà phê muối

Cách làm món gỏi ổi trộn tai heo:

1. Rửa sạch ổi, bỏ hạt và cắt thành những lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi chỉ. Rửa sạch húng lũi và rau kinh giới.

2. Rửa sạch tai heo với giấm và đập dập một miếng gừng, sau đó cho vào nồi với 1 lít nước và 1/3 muỗng cà phê muối. Luộc chín, vớt ra và để nguội trước khi cắt thành những lát mỏng.

3. Pha hỗn hợp nước trộn gỏi bằng cách trộn đều 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Sau đó thêm tỏi băm và ớt băm vào hỗn hợp này.

4. Đặt tai heo, ổi và cà rốt vào một tô. Sau đó cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào và trộn đều để các nguyên liệu hấp thu gia vị.

5. Cho đậu phộng rang giã dập vào và trộn đều lên. Để gỏi ra đĩa, rắc nhỏ rau kinh giới và húng lũi lên trên và trộn đều.

Món gỏi ổi trộn tai heo sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy bổ dưỡng và hương vị đặc biệt.

Gỏi tai heo rau muống

Nguyên liệu của món gỏi tai heo rau muống:

• 1 hoặc 2 mớ rau muống

• 100gr tai heo

• Lạc rang

• Đường, chanh, tỏi, ớt, bột canh

Cách làm món gỏi tai heo rau muống:

1. Rau muống nhặt sạch, bỏ lá, rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Sau đó, cho rau vào nồi luộc chín nhưng không quá chín nhừ. Vớt rau muống ra và ngay lập tức cho vào một tô nước đá lạnh, ngâm khoảng từ 5-10 phút để rau giữ được màu xanh tươi và giòn hơn. Sau đó, vớt rau ra để ráo.

2. Tai heo luộc chín, thái thành từng lát mỏng dài. Lạc rang và giã dập. Tỏi đập dập và băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.

3. Chuẩn bị nước trộn gỏi: Trộn đều 2 thìa đường, nước cốt chanh của 1 quả chanh, 1 thìa nhỏ bột canh, tỏi đập dập và ớt thái nhỏ, khuấy đều cho tan.

4. Đổ rau muống và tai heo vào một tô lớn, rưới đều hỗn hợp nước trộn đã chuẩn bị và đảo đều. Để trong vòng 10 phút để gia vị thấm đều.

5. Bày gỏi ra đĩa và rắc lạc rang lên trên để hoàn thành món tai heo gỏi rau muống này.

Món ăn này không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn mang lại sự thích thú và khám phá với hương vị độc đáo từ sự kết hợp tinh tế giữa tai heo và rau muống.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm