Theo đông y, đuôi lợn có vị ngọt, hơi mặn và có tính hàn. Ngoài ra, đuôi lợn cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như Protein, Glucid, Lipid và Sắt. Các chất này không chỉ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe của xương, da và cơ bắp. Đồng thời, đuôi lợn cũng có tác dụng ích não tủy và hỗ trợ trong việc giảm đau nhức và mỏi mệt.

Món đuôi lợn hầm sả ớt

Nguyên liệu của món đuôi lợn hầm sả ớt:

• Đuôi lợn

• Sả

• Ớt cay

• Gia vị

• Hành tỏi

Cách làm món đuôi lợn hầm sả ớt:

Bước 1: Rửa sạch đuôi lợn trong nước muối và sau đó trúng qua nước sôi. Chặt đuôi heo thành các miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.

Bước 2: Ướp đuôi lợn với một ít mắm muối, bột nêm và sả ớt đã được đập dập để thêm hương vị.

Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, sau đó đổ đuôi lợn đã ướp vào và xào khô trong khoảng 10 phút để đuôi heo thấm gia vị.

Bước 4: Thêm nước vào nồi và hầm cho đến khi đuôi lợn trở nên mềm và nước cạn hơi đi. Khi món ăn đã chín, bạn có thể thưởng thức ngay.

Đuôi lợn chiên giòn

Nguyên liệu của món đuôi lợn chiên giòn:

• Đuôi lợn

• Hành tím

• Hành tây

• Hành lá

• Ớt sừng

• Tỏi băm

• Gia vị

Cách làm món đuôi lợn chiên giòn:

Bước 1: Đầu tiên, làm sạch đuôi lợn và nhúng nó qua nước sôi. Sau đó, chặt đuôi thành các khúc ngắn và ướp với muối, tiêu và tỏi băm. Tiếp theo, lăn đuôi lợn đã ướp qua bột khô.

Bước 2: Bắc một chảo dầu lên bếp và đợi cho dầu nóng. Thả đuôi lợn đã chuẩn bị vào chảo và chiên cho đến khi chúng trở nên giòn và vàng.

Bước 3: Phi hành tím, hành tây, hành lá và ớt sừng trong một chảo khác cho đến khi thơm vàng. Tiếp theo, thêm đuôi lợn đã chiên vào chảo và xào khoảng 1 phút.

Bước 4: Khi món đuôi lợn chín, cho ra đĩa và rắc một ít muối và ớt cay lên mặt. Để thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm món này với đồ chua.

Canh đuôi lợn củ dền

Nguyên liệu của món canh đuôi lợn củ dền:

• Đuôi lợn

• Củ dền

• Khoai tây

• Cà rốt

• Hành khô

• Hành hoa

• Rau mùi

• Gia vị

Cách làm món canh đuôi lợn củ dền:

Bước 1: Gọt vỏ và thái cà rốt, củ dền và khoai tây thành các miếng dày. Rửa sạch đuôi lợn và xát muối. Sau đó, luộc đuôi lợn sơ qua trong nước đun sôi.

Bước 2: Phi thơm hành khô, thêm đuôi lợn vào và xào săn cùng một ít nước mắm. Cho khoai tây, cà rốt và củ dền vào và xào qua. Sau đó, thêm nước đủ để nấu canh.

Bước 3: Đun nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị. Cuối cùng, thêm hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.

Món canh đuôi lợn nấu củ dền sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa gia đình bạn, với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm