Tôm rất giàu hàm lượng canxi giúp tăng cường sức khỏe xương, hạn chế nguy cơ mắc bệnh loãng xương đặc biệt là ở người trung niên và người cao tuổi. Vì vậy, món tôm kho tàu hứa hẹn sẽ đem lại hương vị ngon mê ly, bổ dưỡng cả nhà đều thích.

Món tôm kho tàu

Nguyên liệu của món tôm kho tàu:

Tôm sú hoặc tôm thẻ: 1kg

Tỏi, hành tím, ớt

Gia vị: nước mắm, dầu màu điều, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, muối

Cách làm tôm kho tàu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lột vỏ bên ngoài của tôm, sau đó rạch một đường trên lưng tôm và loại bỏ đường chỉ. Rửa tôm bằng nước muối, sau đó để ráo nước.

• Băm nhỏ hành, tỏi và ớt.

Bước 2: Ướp tôm

• Đặt tôm vào bát và thêm dầu điều, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối 1/3 thìa hạt tiêu xay vào.

• Trộn đều và ướp tôm trong khoảng 15-20 phút để tôm thấm gia vị.

Bước 3: Kho tôm

• Đặt một chiếc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi và ớt. Thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm vào đun sôi.

• Đặt tôm vào chảo, đun ở lửa cao nhất. Khi tôm thấm gia vị và săn lại, giảm lửa xuống mức lửa vừa.

• Khi thấy nước sắp cạn và tôm đã chín, tắt bếp và rắc một chút hạt tiêu xay vào.

• Cho món tôm kho tàu ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

Món tôm kho tàu sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và mùi vị ngon khó cưỡng. Phần thịt tôm sẽ ngọt ngon, đậm đà và có chút hương vị cay cay. Tôm kho tàu ngon nhất khi được thưởng thức cùng với cơm trắng.

3. Lưu ý khi làm món tôm kho tàu

• Để tôm dễ bóc vỏ hơn, bạn có thể đặt tôm vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ trước khi sơ chế.

• Bạn có thể chiên tôm một chút trước khi ướp gia vị để làm cho thịt tôm dai và ngon hơn.

• Chọn tôm sống, không có trứng khi kho. Hãy chọn tôm có vỏ săn chắc, màu sắc đẹp và có trọng lượng nặng khi cầm để đảm bảo chúng chứa nhiều phần gạch hơn.

Chúc bạn thành công trong việc trổ tài làm món tôm kho tàu hấp dẫn và mang hương vị đặc biệt này đến bữa cơm gia đình.

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm