"Mây trắng lượn vườn hồng" là cái tên nhiều người gọi món canh này vì trứng tan chảy trong nồi nước canh sôi, tạo ra hình ảnh nhẹ nhàng như mây trời. Mặc dù cách nấu không phức tạp, nhưng nhiều người gặp khó khăn trong việc khử mùi tanh của trứng và tạo ra phần trứng đẹp mắt trên bề mặt canh. Bài viết dưới đây của Emdep.vn sẽ hướng dẫn cách nấu canh trứng cà chua một cách chi tiết, từng bước một, giúp bạn vượt qua những thách thức một cách dễ dàng nhất.

Món canh trứng cà chua

Nguyên liệu của món canh trứng cà chua

• 3 quả cà chua chín

• 2-3 quả trứng gà

• 1 mớ hành lá, rau mùi

• 2 củ hành khô

• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Cách thực hiện món canh trứng cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch hành lá và rau mùi bằng nước muối pha loãng, sau đó cắt nhỏ. Bỏ cuống và rửa sạch cà chua, bổ múi cau. Bóc vỏ ngoài của hành khô, cắt lát mỏng. Đập trứng gà vào một chén, đánh đều.

Bước 2: Nấu canh

Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi, sau đó thêm hành khô và xào thơm. Cho cà chua vào nồi và đảo cho chúng mềm. Điều này giúp món canh có màu sắc đẹp hơn.

Khi cà chua đã chín, thêm nước vào nồi và đun sôi. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy nhẹ để gia vị tan đều.

Cho nhẹ trứng từ chén vào nồi, sau đó khuấy nhẹ nhàng để trứng chín đều. Giảm lửa và nấu sôi trong khoảng 2-3 phút cho đến khi trứng chín hẳn.

Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào nồi, múc canh ra tô và thưởng thức nóng hổi cùng cơm hoặc bún. 

Lưu ý:

• Không nên sử dụng trứng vịt vì chúng có thể làm cho món canh tanh hơn.

• Cà chua cần phải được xào chín kỹ để tránh gây khó tiêu hoặc có hại cho dạ dày.

• Sử dụng cà chua chín để đảm bảo an toàn vì cà chua chưa chín có thể chứa chất Solanin gây ngộ độc.

• Nếu thích, bạn có thể thêm đậu hũ hoặc thịt bằm vào canh để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm