Nếu bạn muốn tìm hiểu cách chế biến món bún ốc dọc mùng, hãy theo dõi bài viết này của Emdep.vn để học hỏi công thức nấu đơn giản nhưng ngon miệng.

Món bún ốc dọc mùng

Nguyên liệu của món bún ốc dọc mùng:

• Bún: 1 kg

• Thịt ốc: 500gr (ốc nhồi/ốc gạo/ốc bươu)

• Dọc mùng: 500gr

• Đậu phụ: 2 miếng

• Cà chua: 2 quả

• Hành tím/hành lá/tía tô/lá lốt: 1 ít

• Mẻ: 2 muỗng

• Gia vị thông dụng: Muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn

Cách chế biến món bún ốc dọc mùng:

Bước 1: Sơ chế ốc

Rửa sạch thịt ốc và bóp qua với giấm và muối để loại bỏ mùi tanh. Kiểm tra kỹ phần dạ dày màu cam của ốc bươu và cắt bỏ hết.

Nếu ốc lớn, cắt làm đôi, giữ nguyên ốc nhỏ. Đun sôi nước với muối, sau đó đổ ốc vào chần rồi vớt ra và xả nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tước vỏ dọc mùng và thái lát, ngâm trong nước muối trắng. Bóp dọc mùng để ra nước, sau đó vắt cho ráo nước. Đun sôi nước với muối, cho dọc mùng vào trụng sôi khoảng 2 phút, rồi vớt ra.

Cắt đậu phụ thành miếng vuông và chiên đến chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Rửa sạch cà chua và cắt thành miếng nhỏ, tương tự với hành lá, tía tô, lá lốt.

Bước 3: Nấu món ăn

Phi hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho thịt ốc vào xào với lá lốt và muối.

Đun nước với dầu, thả cà chua và muối vào xào cho cà chua chín. Khi nước sôi, thả dọc mùng vào đun cho sôi, sau đó hạ lửa.

Thêm đậu phụ và mẻ vào nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá, tía tô, lá lốt và đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành

Món bún ốc dọc mùng thơm ngon, với hương vị độc đáo từ thịt ốc và dọc mùng, kèm theo sự thơm lừng của gia vị. Thưởng thức món ăn nóng kèm với rau sống để tạo thêm hương vị và dinh dưỡng.

Món bún ốc dọc mùng chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn và gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm