Tết Trung thu là một dịp lễ lớn của các nước Đông Á và Đông Nam Á trong ngày 15/8 âm lịch hằng năm để đánh dấu cho ngày trăng tròn và sáng nhất trong năm. Tết Trung thu hay còn được gọi với nhiều cái tên khác như: Tết đoàn viên, tết thiếu nhi, tết hoa đăng,…

Mỗi mùa Trung thu đến, người người nhà nhà lại tranh thủ đặt mua hoặc tự làm bánh trung thu để dành thưởng thức cùng gia đình hoặc tặng cho bạn bè, người thân thích. Tết đoàn viên là lúc để mọi người trong gia đình quây quần, ăn bánh thưởng trà. Vị ngọt của bánh hoà quyện cùng hương vị tình thân chính là lí tưởng mà gia đình mỗi gia đình Việt đều hướng đến.

Trước làn sóng làm bánh trung thu handmade tại nhà, hot TikToker Vườn của Yếnvừa đăng tải một clip hướng dẫn làm bánh trung thu nhân sầu riêng thu hút nhiều lượt xem. Hãy cùng Emdep thử tham khảo cách làm này nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân sầu riêng

Nguyên liệu: 

Dầu đậu phộng

Bơ đậu phộng

Bột matcha

Đậu xanh không vỏ

Bột mì

Sầu riêng

Lava trứng chảy

Dụng cụ

Lò nướng

Khuôn bánh

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh rửa sạch sau đó ngâm với nước trong vòng 2 giờ cho đậu nở mềm sau đó đem đi nấu chín.

Sầu riêng tách hạt, nghiền nhuyền để làm nhân.

2. Làm bánh

Bước 1: Cho một ít dầu và bơ đậu phộng vào thau nhỏ. Sau đó cho một lượng bột mì và bột matcha vừa đủ vào khuấy đều. Dùng tay nhào cho đến khi bột mịn vắt không bị dính là được.

Bước 2: Đậu xanh sau khi nấu chín cho vào cối xay chung với sầu riêng, cho một ít đường và muối vừa đủ vào xay đều. Sau đó cho hỗn hợp ra chảo, đổ từ từ một chén dầu ăn vào đảo cho đến khi hết dầu.

Khi thấy hỗn hợp bắt đầu đặc lại, cảm giác thấy nặng tay thì cho tiếp một muỗng canh bột mì pha loãng với nước đảo đều đến khi thấy đậu đặc lại thành một khối, không còn dính chảo và tay là được.

Bước 3: Chia đều bột đậu xanh thành từng viên khoảng 85gr, sau đó vo tròn lại. có thể cho vào nhân một lớp lava trứng chảy để bánh thơm mềm tan chảy trong miệng. Vỏ bánh cũng làm tương tự, viên thành từng viên khoảng 50gr và cán mỏng lại rồi bọc bên ngoài nhân đậu xanh. Dùng khuôn ép lại để tạo hình bánh. Trước khi ép cần rắc một ít bột mỏng vào khuôn để bánh k bị dính. Khi tạo hình cần mạnh tay một chút bánh sẽ nét hơn.

Bước 4: Cho bánh vào lò nướng bật 150-200 độ C nướng trong 35 phút đến khi thấy bánh bắt đầu cứng lại, cầm chắc tay là được.

Bước 5: Thành quả khi ra lò bánh sẽ có màu xanh sẫm của matcha, thơn lừng vị sầu riêng. Vỏ bánh có vị ngọt thanh không quá gắt. Nhân bánh mềm dẻo và vẫn giữ được độ tam chảy của lava trứng.

Trung thu sắp đến rồi, chúc các bạn thành công với công thức làm bánh trung thu nhân sầu riêng này nhé!

Hán Thương