Cà tím nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím loại vừa (hoặc 3 quả nếu nhỏ)
• Xiên tre hoặc tăm

Phần nước sốt:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh nước cốt chanh (nếu thích)
• Tỏi băm nhỏ
• Ớt bỏ hạt, băm nhỏ (nếu không ăn được cay thì bỏ qua ớt)

Phần dầu hành lá:

• 2 muỗng canh mỡ lợn (sẽ thơm hơn) hoặc dầu ăn đều được
• 1 bó hành lá
• 1/2 muỗng cà phê muối

Các thành phần khác:

• Đậu phộng rang, giã sơ
• Hành khô chiên vàng (tùy chọn)

Cà tím nướng mỡ hành

Cách làm:

Cách làm cà tím:

- Cà tím rửa sạch. Dùng xiên tre hoặc tăm tre chọc xăm trên các mặt thân cà để khi nướng lửa sẽ thấm nồng vào bên trong, giúp cà chín đều, nhanh hơn.

- Cà tím nướng ngon nhất trên bếp than hoa, nướng cho tới khi lớp bên ngoài cháy xém, dùng thử que xiên nếu dễ dàng xuyên qua là cà đã chín. 

- Sau khi cà chín, lấy ra cho vào đĩa để nguội.

Cách làm mỡ hành: Hành lá rửa sạch, lấy phần lá xanh thái nhỏ cho vào bát cùng chút dầu ăn, muối. Sau đó, cho vào lò vi sóng quay tầm 20 giây. Hoặc đun nóng dầu ăn rồi rưới vào bát hành đã cắt nhỏ, kèm muối.

Pha hỗn hợp nước sốt: Kết hợp nước mắm, đường, chanh rồi khuấy đều cho tan hẳn. Sau đó, cho tỏi ớt bằm nhuyễn vào.

Đặt cà tím vào đĩa, nhẹ nhàng lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, dùng nĩa tước dọc chúng để tách thịt thành từng dải theo thớ quả cà. Rưới nước sốt chua ngọt, rắc mỡ hành, đậu phộng rang giã sơ cùng chút hành phi lên trên và thưởng thức.

Cà tím nướng bơ tỏi

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím dài (mập nhiều thịt)
• Tỏi băm nhuyễn
• Bơ thực vật
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm

Cà tím nướng bơ tỏi

Hướng dẫn cách nướng cà tím cháy bơ tỏi thơm mê ly:

Cà tím rửa sạch, để ráo, phết bơ quanh cà tím.

Cho cà tím vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng khoảng 10 phút.

Tỏi băm nhuyễn trộn 2 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ bột nêm, 2 thìa dầu ăn thành hỗn hợp.

Tưới hỗn hợp trên vào trong cà tím, bật máy nướng thêm 10 phút nữa.

Cuối cùng, rải thêm lên trên 1 ít hành lá cho đẹp mắt và thưởng thức.

Cà tím nướng phô mai

Nguyên liệu:

• Cà tím: 4 quả
• Pho mai Mozzarella: 200 gram
• Cà chua: 1 kg

Cà tím nướng phô mai

Cách làm món cà tím nướng pho mai:

Bước 1: Sơ chế cà tím

- Cà tím sau khi rửa sạch thì đem thái thành các lát mỏng khoảng 0.5 cm.

- Hoà muối vào nước và ngâm cà tím khoảng 30 phút để cà không bị thâm đen và bớt chất chát. Sau đó vớt cà tím ra để ráo nước.

Bước 2: Làm sốt cà chua

- Cà chua sau khi bỏ núm thì đem đi rửa sạch và ngâm qua với nước muối. Tiếp đó đem đi xay rồi lọc bỏ vỏ và hạt.

- Đun nhỏ hỗn hợp trong khoảng 1 giờ đồng hồ cho đến khi thu được sốt sánh lại thì nêm vào 1 thìa đường và 1/3 thìa muối.

Bước 3: Nướng cà tím

- Đặt chảo chống dính lên bếp và xếp lần lượt cà tím vào nướng.

- Bạn nên lật hai mặt để cà tím chín đều.

Bước 4: Nướng cà tím cùng sốt cà chua và pho mai

- Phết sốt cà chua và rắc pho mai vào các lát cà tím đã nướng qua. Tiếp đó đặt lên khay nướng và nướng khoảng 200 độ ở trong thời gian 10 phút. 

- Lấy cà tím nướng sốt cà chua pho mai ra khỏi lò nướng và từ từ thưởng thức.

Món cà tím nướng pho mai kèm sốt cà chua “đạt chuẩn”sẽ có độ mềm vừa phải, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi cả cà tím, vị chua dịu từ sốt cà chua và vị béo ngậy của pho mai.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm