Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (21/11)
2015-11-20 11:12
- Cuối tuần này, hãy cùng bếp Emdep.vn mang hương vị mới đến cho bữa cơm nhà với những món ăn đơn giản nhưng ngon tuyệt.
Tin liên quan
Bữa sáng: Mỳ Ý tôm sốt kem chanh
Nguyên liệu:
+ 180 gram mỳ Ý
+ 500 gram tôm (khoảng 18-20 con tôm)
+ 2 thìa dầu ô liu
+ 250 ml nước
+ 1 chiếc lá thơm
+ 1 thìa bơ
+ 1/2 củ hành tây, gọt vỏ và thái nhỏ
+ 2 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
+ 1 chút ớt
+ 3-5 quả cà chua, cắt đôi
+ 125 ml kem tươi đặc
+ Nước ép từ nửa quả chanh
+ Muối và hạt tiêu đen xay nhỏ
Cách làm:
- Tận dụng phần đầu tôm làm nước cốt. Xào phần đầu tôm với chút dầu ăn cho đến khi chuyển sang màu hồng là được.
- Thêm chút nước, thêm 1 chiếc lá nguyệt quế cho tăng hương vị thơm ngon.
- Đun sôi lên, sau đó chắt lấy nước cốt. Phần đầu tôm bỏ đi.
- Sơ chế tôm. Bóc vỏ và xát cùng một ít muối. Sau 10 phút rửa sạch và để khô. Mẹo này sẽ giúp tôm được chắc thịt và ngon hơn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ đun nóng lên.
- Sau khi bơ tan hết, thêm phần hành tây đã thái nhỏ và đun cho đến khi mềm ra.
- Thêm tỏi, ớt đun cùng.
- Thêm phần thịt tôm đã sơ chế sạch sẽ, nấu đến khi thịt tôm chuyển màu hồng là được. Vớt phần thịt tôm chín ra ngoài.
- Đổ phần nước cốt từ đầu tôm vào chảo để làm nước sốt.
- Vặn nhỏ lửa và đun đến khi phần nước chỉ còn lại một nửa so với ban đầu.
- Cho cà chua vào (tùy ý).
- Đổ phần kem vào, ninh nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp chỉ còn lại 1/3, sau đó đổ thịt tôm vào.
- Cho mỳ vào chảo
- Cuối cùng, vắt chút nước chanh vào, đảo cùng cho đến khi mỳ nóng và nước sốt sánh lại. Thêm chút muối và hạt tiêu rồi thưởng thức.
Bữa trưa: Đậu phụ hầm thịt bò cay
Nguyên liệu
+ 115g thịt bò
+ 280g đậu phụ
+ 2-3 cái nấm hương
+ 1 thìa nước tương cay Hàn Quốc
+ 2 tép tỏi
+ 2 thìa dầu
+ 4-5 con cá cơm khô
+ 1-2 thìa ớt khô
+ 1/2 thìa hành tây
+ 1/2 quả bí ngòi
+ Một ít hải sản như tôm, ngao hấp chín
+ 1 quả ớt tươi
+ 2 thìa nước mắm
+ 1 nhánh hành tươi
+ Muối, hạt tiêu
Cách làm
- Nấm hương rửa sạch, ngâm vào nước cho mềm. Sau đó xắt nhỏ. Giữ lại bát nước ngâm nấm hương.
- Lấy một chiếc bát, trộn thịt bò, 1/2 thìa nước tương cay, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu mè. Trộn đều và ướp trong 5 phút.
- Đặt nồi lên bếp, đun sôi dầu, đổ thịt bò và ớt khô vào nồi, đun trong 2 phút. Chú ý không làm cháy ớt khô.
- Đổ phần nước ngâm nấm hương lúc đầu vào. Thêm cá khô, hành tây, nấm hương. Đun trong 2-3 phút.
- Thêm đậu phụ, hải sản vào. Vặn lửa nhỏ vừa phải. Khi sôi cho bí ngòi, ớt tươi và tỏi vào. Nêm nước tương và nước mắm cho vừa vặn. Thêm muối hoặc hạt tiêu nếu thích.
- Trước khi tắt bếp, thêm hành lá vào cho thơm.
Bữa tối: Canh hến nấu khế chua
Nguyên liệu:
+ Hến tươi: 1,5kg
+ Khế chua: 3 quả
+ Cà chua: 2 quả
+ Hành hoa, rau răm, hành khô
+ Rau sống rau thơm ăn kèm
+ Hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Hến tươi sống mua về ngâm nước ít nhất 2h cho nhả sạch bùn đất. Rửa hến thật sạch rồi cho vào nồi, thêm nước bằng mặt hến rồi cho 1 thìa muối vào luộc chín cho hến há miệng.
- Nhặt riêng phần thịt hến, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm cho ngấm.
- Phần nước luộc hến để lắng rồi chắt lấy phần nước trong bên trên.
- Cà chua rửa sạch thái hạt lựu.
- Hành hoa rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ, phần cọng trắng chẻ dọc.
- Khế chua cắt bỏ diềm thái miếng ngang quả tạo hình sao cho đẹp mắt.
- Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi vàng thơm.
- Cho hến và cà chua thái hạt lựu vào xào săn.
- Cho phần nước luộc hến vào nồi hến xào cà chua và thêm khế chua vào nấu cùng cho khế chín và tiết vị chua ra canh.
- Nêm nếm lại canh hến cho vừa miệng để canh có vị chua nhẹ của khế thì cho hành, rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp để rau giữ được màu xanh.
- Cho canh hến nấu khế chua ra bát to và thưởng thức khi nóng với cơm trắng thì cực kỳ ngon ngọt hấp dẫn. Nước canh chua nhẹ của khế nhưng rất đậm đà, vị thịt hến ngọt thanh lại thơm mùi hành, rau răm, ngon miệng và trôi cơm lắm nhé.
- Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị đĩa rau sống rau thơm đã sơ chế sạch để ăn kèm với canh hến nấu khế chua cũng rất ngon và mát miệng.
Chúc các bạn chọn được món ngon cuối tuần cho gia đình.
Moon (Tổng hợp)
(Theo Congluan)
Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!
Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất
Toner chuẩn xịn Hàn xẻng giá học sinh, sinh viên
