Nguyên liệu món lẩu rau :

- 3 củ cải trắng

- 1 củ cà rốt

- 100g ngô ngọt

- 4-5 bìa đậu hũ

- 1 củ hành tây

- 100g nấm rơm

- 200g nấm bào ngư

- 1 bó rau tầng ô

- dầu ăn

- Hành củ tím

- Gia vị: muối, bột nêm nấm, đường phèn, tiêu xay và ớt đỏ

Cách nấu lẩu rau như sau:

Bước 1:

Sơ chế các nguyên liệu: Đậu hũ trắng chần qua nước nóng, để ráo rồi thái hình vuông. Cà rốt, củ cải gọt vỏ rửa sạch rồi tháu khoanh tròn. Nấm rơm rửa sạch và ngâm với nước muối, vớt ra để ráo. Hành tây thái múi cau.

Bước 2:

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nòng rồi lần lượt cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều.

Sau đó, vớt đậu hũ ra để ráo dầu.

Bước 3:

Trong thời gian đó, cho cà rốt, củ cải và hành tây vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ dùng để nấu nước dùng. Cho thêm muối, bột nêm nấm vào.

Nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thì tiếp tục cho nấm rơm và nấm bào ngư vào nấu.

Bước 4:

Khi nồi sôi lên thì tiếp tục cho đậu hũ đã chiên và ngô ngọt vào nồi nấu sôi thêm 5 phút nữa

Tiếp đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành củ trắng vào cho tăng thêm ương vị. Thêm chút dầu mè nữa là tuyệt ngon. Bạn nhớ nêm nếm gia vị cho thật đậm đà để khi ăn nhúng rau vào là vừa ăn nhé

Thành phẩm:

Khi dùng chỉ cần đặt nồi lên bếp đun nóng rồi cho rau vào nhúng rồi gắp ra ăn kèm với bún tươi và nước chấm xì dầu ớt.

Đây là món chay thanh đạm mà đầy bổ dưỡng, thích hợp với những cô nàng muốn ăn ngon mà được giảm cân, giữ dáng đó nhé!

Nước lẩu rau nấm thanh ngọt, đậm đà kết hợp với các loại rau củ nấm giòn thơm, rất hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu rau nhé ! 

Thuý Nguyễn