Nguyên liệu:

- 1 tô cơm trắng

- 50g tép khô

- 2 muỗng canh mỡ heo

- 3 quả trứng

- 3 củ hành tím

- 1 muỗng canh sốt mayonaise

- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, muối, bọt ngọt, tiêu

Cách làm như sau:

Bước 1: Chiên cơm

 - Cơm: Xới tơi đều, để nguội hẳn. Hành tím làm sạch, băm nhỏ.

 - Mỡ heo: rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ, luộc sơ, chiên chín vàng nhẹ.

 - Tiếp đó, cho hành tím đập dập phi thơm rồi cho ccho toàn bộ cơm vào chiên. Vặn lửa nhỏ vừa để chiên cơm, nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt rồi tiếp tục đảo đều.

- Sau đó, cho tép khô vào và đảo đều tay trong 15 – 20 phút để từng hạt cơm ngấm gia vị, giòn ngon.

- Múc cơm rang ra tô để riêng.

Bước 2: Rán trứng

- Đập trứng vào tô, cho nước 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng cà phê sốt mayonaise vào và đánh tan. 

-  Cũng cái chảo trên, cho thêm mỡ heo vào, đun nóng rồi cho trứng vào rán. Dàn trứng đều khắp chảo thành một lớp trứng mỏng.

Bước 3: Cho cơm vào trứng

- Để trứng nguội bớt rồi cho trứng vào tô, rồi cho cơm vào bên trong trứng rồi gấp trứng lại bao hết cơm.

- Tiếp đó, dùng cái dĩa úp lên mặt tô rồi úp ngược lại, lấy cái tô ra.

- Ta có đĩa cơm bọc trứng, dùng dao khứa nhẹ chữ thập rồi lật miếng trứng ra như hình.

Thành phẩm: 

Đĩa cơm bọc trứng đẹp mắt, hấp dẫn, thơm lừng rất là ngon.

Món cơm chiên bọc trứng có mùi thơm hấp dẫn, vị vừa ăn, từng hạt cơm tơi, đều, được bao phủ bởi một lớp trứng rất đẹp mắt, dùng kem nước tương trộn ớt thái lát rất hợp vị.

Chúc các bạn thành công với món cơm bọc trứng tuyệt ngon này nhé!

Thúy Nguyễn