Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 300g sườn lợn thăn, sườn non

- 50g thính hoặc bạn có thể tự làm thính từ gạo

- Hành khô, tỏi, ớt, sả, hành lá

- Nước tương

- Dầu hào

- Một ít bột năng

- Gia vị cần có: Dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

- Sườn thăn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch bằng muối hạt và giấm để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể đun sôi sườn sau đấy rửa lại với nước sạch, để ráo.

- Hành, tỏi, sả băm nhỏ cùng ớt, trộn đều.

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Cách chế biến món sườn rang thính

- Bước 1: Để sườn vào bát ướp với 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 ít hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa nhỏ hạt nêm trong khoảng nửa tiếng.

- Bước 2: Cho bột năng ra đĩa sau đó lần lượt lăn từng miếng sườn sao cho lớp áo sườn bám bột đều, mịn, không dày quá cũng không mỏng quá.

- Bước 3: Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho sườn vào rán vàng rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

- Bước 4: Dùng chảo rán sườn, cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho sả, ớt đã băm nhuyễn vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

- Bước 5: Lần lượt cho từng miếng sườn vào chảo, cho thêm 3 thìa thính rồi đảo đều cho đến khi bột thính bám đều từng miếng sườn thì lắc đều lên không cần đảo thêm.

Cuối cùng xếp sườn thăn rang thính ra đĩa, khi ăn chấm kèm với nước tương và một chút rau thơm.

Chúc bạn thực hiện thành công!