Nguyên liệu:

- 1 củ hành tây cắt múi cau nhỏ

- 300gr thịt bò thái lát thật mỏng (nạc lưng hoặc mông)

- 1 mcf đường

- 2 mc Mirin

- 2mc Ryorishu

- 2 mc Shoyu

- 1mcf Hon dashi

- 3mc nước dùng Dashi (hoặc nước dùng bò, gà, xương heo, rau củ đều được)

- 2 trứng gà

- Hành lá cắt nhỏ

- Tiêu xay

- Dầu ăn

Cách làm:

1/ Đun nóng chảo với ít dầu. Cho hành tây vào xào sơ, cho tiếp thịt bò và đường, đảo đều cho đến khi thịt bò chuyển sang màu vàng nhẹ. Nêm Mirin, Shoyu, nước dùng Dashi, xào với lửa lớn cho thịt bò và sốt hoà quyện và sánh lại. Thêm Hơn dashi, đảo lần nữa là hoàn tất.

- Chiên trứng lòng đào ăn kèm. Ở Nhật Bản, họ còn thường xuyên sử dụng trứng sống không cần qua chế biến vì trứng của Nhật rất sạch.

Xới cơm ra thố, thêm thịt bò xào, đặt trứng lên. Rắc thêm một ít hành lá và xà lách ăn kèm cũng như trang trí cho đẹp mắt. 

Diệp Ngọc Nguyễn