Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
2015-01-23 07:32
- Red velvet cupcake không chỉ nổi tiếng bởi màu đỏ nhung đặc trưng vô cùng hấp dẫn, mà còn bởi hương vị mềm thơm mùi cacao.
Tin liên quan
Nguyên liệu:
1. Phần bánh:
+ 125g bột mì
+ 1/4 thìa cà phê bột nở (baking powder)
+ 1/4 thìa cà phê muối
+ 10g bột cacao nguyên chất
+ 60g bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
+ 150g đường
+ 1 quả trứng (để ở nhiệt độ phòng)
+ 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
+ 120ml buttermilk
+ 1 thìa canh màu đỏ (sử dụng màu thực phẩm)
+ 1/2 thìa cà phê giấm trắng (*)
+ 1/2 thìa cà phê muối nở (baking soda)
(*) Nếu bạn không có buttermilk, bạn có thể thay thế bằng 115ml sữa tươi không đường và 5ml nước cốt chanh hoặc dấm, hòa tan và để 10-15 phút.
2. Phần kem phủ:
+ 115g creamcheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
+ 80g whipping cream (để lạnh)
+ 50g đường bột (icing)
Cách làm:
1. Phần bánh:
- Vặn lò ở 170 độ C, lót giấy nướng vào khuôn.
- Trộn đều bột mì, bột nở, muối, bột cacao, rây mịn.
- Đánh bơ với đường đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, sáng màu thì thêm trứng và vani vào, đánh đều.
- Hòa buttermilk với màu đỏ dành cho thực phẩm đã chuẩn bị sẵn.
- Chia phần buttermilk làm 3 phần, tương tự với hỗn hợp bột ở trên. Lần lượt cho từng phần buttermilk và bột vào âu bơ trứng, đánh đều sau mỗi lần thêm.
- Múc hỗn hợp ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, cao chừng 3/4 khuôn. Cho vào lò nướng 20-25 phút (170 độ C). Bánh nướng xong lấy ra giá để nguội.
2. Phần kem phủ:
- Cho tất cả các nguyên liệu của phần kem phủ vào âu, đánh đều đến khi hỗn hợp đặc và có thể tạo hình là được. Lưu ý không đánh quá lâu, kem sẽ bị tách nước.
- Cho phần kem phủ vào túi bóp kem có lắp sẵn đui (tùy ý thích mà bạn có thể chọn đui tròn hoặc đui sao để tạo hình). Chờ bánh nguội hoàn toàn, từ từ bóp kem phủ theo đường vòng xoáy ốc đến khi tạo chóp là được. Bánh nên bảo quản trong hộp kín và để tủ lạnh được 1-2 ngày.
Nàng chủ bếp Thu Phạm
(Theo congluan.vn)
Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!
Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất
Làm gì khi con gái giận?
#red velvet
#bánh quy, bánh cookies, cách làm bánh cookies, cách làm bánh quy ngon, thực đơn mỗi ngày
#bánh cầu vồng, bánh kem, cách làm bánh kem, làm bánh khoai ngon, cách làm bánh khoai, cách làm tiramisu, làm bánh tiramisu ngon.
