Bánh trung thu khoai lang tím

Đây là loại bánh trung thu được hưởng ứng nhiệt tình trong thời gian gần đây. Bánh trung thu khoai lang tím với cách làm đơn giản và nguyên liệu giá rẻ, tha hồ cho các bà nội trợ trổ tài khéo tay mà vẫn có món bánh hấp dẫn đãi cả nhà. 

Bánh trung thu khoai lang tím có lớp vỏ khoai lang tím được trộn với các loại bột gạo tẻ, bột nếp, bột mì, sữa đặc, nước cốt dừa, nhồi kĩ nên rất dẻo và thơm ngon.

Phần nhân bánh chủ yếu là nhân đậu xanh được sên dẻo. Nhân muốn sên dẻo ngon, không bị bở khô cần bạn có chút kinh nghiệm. Đậu xanh cà vỏ, ngâm qua đêm hoặc ít nhất khoảng 5 tiếng cho mềm. Luộc hoặc hấp đậu xanh cho đậu thật mềm, bở tơi ra. Lúc này bạn cho bột đậu xanh cùng đường và 1 chút sữa tươi vào xay nhuyễn (cho sữa vừa phải không để bột đậu xanh bị nhão). Sau đó, bạn cho đậu xanh ra chảo sên với dầu ăn và mật ong, sên lửa nhỏ. Cuối cùng cho bột bánh dẻo vào nhân để nhân dẻo hơn. 

Với cách làm tương tự, bạn có thể áp dụng để làm bánh trung thu đậu xanh, bánh trung thu trà xanh đổi vị cho cả nhà. 

 

Bánh trung thu nhân custard

Trong rất nhiều món bánh trung thu nổi lên trong năm nay, món bánh dẻo nhân custard này chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Điều đáng nói ở đây là, điểm làm nên sự hấp dẫn của món bánh này chính là nhân custard trứng sữa mềm béo, cực kì thơm ngon. 

Bánh dẻo nhân custard có vị vỏ bánh giống với bánh dẻo truyền thống, gồm các nguyên liệu bột gạo tẻ, tinh bột bắp, bột nếp, sữa đặc, đường, sữa tươi. Nhồi bột càng kĩ bánh càng dẻo ngon. Bạn có thể thêm các vị và màu sắc cho bánh bằng màu thực phẩm hoặc nước ép hoa quả tự nhiên. 

Để làm được nhân custard ngon, bạn cần để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm tự nhiên, sau đó trộn bơ với đường + vanilla, dùng phới đánh tan. Tiếp đó mới cho trứng gà vào đánh đều. Cuối cùng rây bột bắp và sữa vào trộn đều. Loại nhân custard này chỉ cần bọc màng thực phẩm rồi hấp chín là được. 

Bánh trung thu thạch rau câu

Khoảng 2-3 năm trở lại đây, món bánh trung thu thạch rau câu đã trở nên quen thuộc với nhiều gia đình. Đặc biệt bánh ăn không ngấy mà còn ngọt mát, cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích.

Bánh trung thu thạch rau câu có cách làm đơn giản giống với cách bạn làm thạch rau câu truyền thống. Nguyên liệu chính là bột thạch cùng các hương liệu trái cây. Phần nhân bánh được biến tấu đa dạng với nhân phô mai, nhân hoa quả..vv..

 

Bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản 

Lấy cảm hứng từ món bánh mochi Nhật Bản, bánh trung thu nhân kem lạnh đang rất "hot" trên thị trường.

Phần vỏ bánh giống với bánh dẻo của Việt Nam nên cứng và để được lâu hơn, còn phần nhân mát lạnh với sự kết hợp của phô mai, kem whipping và hương vị trái cây tùy thích. 

 

Bánh trung thu kem lạnh ngon nhất sau 2 ngày chế biến và phải bảo quản trong tủ lạnh vì nhân kem rất dễ chảy. 

Từng miếng bánh mềm, cắn ngập chân răng vị kem whipped lạnh, thơm hương trái cây giúp món bánh dẻo bớt đơn điệu, không quá ngọt, lại dễ ăn hơn. 

Giá thành của bánh trung thu nhân kem lạnh và nhân custard thường cao hơn giá của 2 loại bánh trung thu khoai lang và thạch rau câu. Dịp Tết năm nay, hãy thử đổi vị cho gia đình để cảm nhận sự khác biệt và hấp dẫn của những chiếc bánh trung thu hiện đại nhé! 

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)