Nguyên liệu

(Đủ cho 4 chiếc bánh trung thu)

+ Thanh long đỏ: 1/2 quả chừng 200g

+ Caramen: 4 hộp (có thể làm hoặc mua sẵn)

+ Đường: 100g 

+ Bột thạch rau câu: 5g

+ Nước lọc: 600g

+ Khuôn làm bánh Trung thu rau câu

Cách làm

- Thanh long đỏ bỏ vỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

- Cho nước lọc vào nồi, cho bột rau câu vào khuấy đều cho tan rồi cho thêm đường vào, để khoảng 10 phút cho thạch rau câu nở.

- Cho toàn bộ số thanh long đỏ đã xay vào nồi thạch nấu sôi thì tắt bếp.

- Để khuôn đổ bánh ra 1 khay rộng, múc thạch rau câu thanh long vào khoảng 1/3 khuôn, để thạch hơi se mặt. Phần thạch còn lại giữ ấm trên bếp.Tách caramen ra khỏi hộp, để ráo nước

- Thạch se mặt, các bạn nhẹ nhàng cho caramen vào khuôn.

- Múc thạch thanh long đỏ vào đầy khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2h cho thạch đông cứng hoàn toàn.

- Sau 2h thạch đông cứng và mát lạnh, các bạn nhẹ nhàng tách bỏ khuôn.

- Cho ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức thôi nào.

- Bánh Trung thu rau câu thanh long có màu đỏ điểm thêm nhưng hạt thanh long nhỏ màu đen cực kỳ đẹp mắt, nhân caramen vàng béo ngậy ăn ngọt mát lên rất được các bạn trẻ ưa thích nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu rau câu thanh long đỏ đẹp mắt này nhé.

Moni Nguyễn

(Theo Congluan)