Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực toàn cầu, ra đời vào năm 2015 tại Zagreb, Croatia, với mục tiêu quảng bá các món ăn truyền thống từ khắp nơi trên thế giới. Theo Matija Babić - nhà sáng lập Taste Atlas, các bảng xếp hạng đều dựa trên ý kiến từ các chuyên gia ẩm thực, đảm bảo sự uy tín và tính khách quan.

Mới đây, chuyên trang ẩm thực này công bố danh sách "Món trộn ngọ nhất châu Á". Trong đó, đáng chú ý nhất là 3 món ăn của Việt Nam lọt vào bảng xếp hạng này. Đây không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực nước nhà mà còn góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực châu Á, thu hút sự chú ý của thực khách quốc tế.

Gỏi bò

Gỏi bò Việt Nam vinh dự xếp thứ 13 trong bảng xếp hạng. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu như thịt bò nướng, nước cốt chanh, nước mắm, tương ớt, lá chanh, rau mùi, dưa leo, cà rốt và các loại gia vị khác. Đặc biệt, thịt bò được thái lát mỏng, ướp gia vị kỹ lưỡng, sau đó nướng chín và trộn ngay khi còn nóng, mang đến hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Nguyên liệu của món gỏi bò:

• 1 củ cà rốt

• 1 quả dưa leo

• 100gr bắp cải tím

• 1 củ hành tây

• 400gr thịt nạm bò

• Mè trắng rang

• Gia vị: Nước mắm, ớt, đường, chanh, rau răm, gừng, sả

Cách thực hiện món gỏi bò:

1. Sơ chế các loại rau củ: Cà rốt và dưa leo cắt sợi, hành tây thái mỏng. Bắp cải tím bào sợi, ngâm các nguyên liệu với nước lạnh để giữ độ giòn.

2. Thịt bò nạm luộc với sả và gừng, sau đó thái mỏng.

3. Pha nước mắm trộn gỏi: Kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm, khuấy đều.

4. Trộn gỏi: Cho thịt bò, các loại rau củ vào tô lớn, rưới nước mắm đã pha lên, trộn đều. Rắc thêm mè trắng rang trước khi thưởng thức.

Nộm hoa chuối

Nộm hoa chuối là món ăn thứ hai của Việt Nam góp mặt trong danh sách, xếp ở vị trí thứ 20. Món nộm này kết hợp đa dạng các loại rau củ như hoa chuối, đu đủ xanh, xoài xanh, dưa chuột và cà rốt. Một số biến thể còn thêm thịt gà xé sợi hoặc thịt bò khô để tăng thêm hương vị. Điểm nhấn của nộm hoa chuối chính là nước mắm chua ngọt, kết hợp với ớt băm và lạc rang giã nhỏ, tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng.

Nguyên liệu của món nộm hoa chuối:

• 1 bắp hoa chuối nhỏ

• 1 cái tai heo

• 2 quả dưa chuột

• 2 quả khế chua

• 1 củ cà rốt

• 100gr lạc rang

• Ớt, rau thơm, húng bạc hà

• Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, chanh

Cách thực hiện món nộm hoa chuối:

1. Sơ chế nguyên liệu: Hoa chuối thái mỏng, ngâm nước chanh để không bị thâm. Tai heo luộc chín, thái lát mỏng.

2. Pha nước trộn: Kết hợp nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt băm nhỏ.

3. Trộn nộm: Trộn hoa chuối, tai heo, dưa chuột, khế, rau thơm với nước trộn. Rắc lạc rang lên trên trước khi thưởng thức.

Phở trộn

Phở trộn xếp thứ 21 trong bảng xếp hạng, là một biến thể sáng tạo từ phở truyền thống. Khác với phở nước, phở trộn sử dụng nước sốt đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, khác biệt. Món ăn này giữ nguyên độ ngon của bánh phở, nhưng không cần đến nước dùng.

Nguyên liệu của món phở trộn:

• 1 kg thịt gà

• 1 kg bánh phở

• 200gr giá đỗ

• 300gr đậu phộng

• Rau sống: Xà lách, hành lá, ngò

• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, nước tương, gừng, hành tím, ớt, tỏi, chanh

Cách thực hiện món phở trộn:

1. Bánh phở chần qua nước sôi, giá đỗ trụng sơ. Gà luộc chín, xé nhỏ.

2. Pha nước sốt trộn: Kết hợp nước luộc gà, nước tương, đường, chanh, tỏi, ớt băm.

3. Trộn phở: Xếp rau sống, giá đỗ vào tô, thêm bánh phở, thịt gà, đậu phộng rang, hành phi. Rưới nước sốt lên, trộn đều và thưởng thức.

Những món ăn này không chỉ làm say đắm lòng người mà còn khẳng định vị thế của ẩm thực Việt trên trường quốc tế. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị tuyệt vời của các món trộn này ngay tại nhà!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm