Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn hai món canh bổ dưỡng cho mùa thu. Cả hai món canh này đặc biệt tốt cho người cao tuổi, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm chứng khô da và bồi bổ sức khỏe. Hãy bổ sung chúng vào thực đơn của bạn vài lần mỗi tuần để tận hưởng sức khỏe dồi dào trong mùa thu.

Món canh táo gai

Nguyên liệu của món canh táo gai:

• Bánh táo gai

• Táo

• Đường phèn

• Chà là đỏ

Cách thực hiện món canh táo gai:

1. Sơ chế táo và chà là:

Rửa sạch táo và chà là đỏ bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, chuẩn bị một chậu nước, thêm muối và khuấy đều. Ngâm táo và chà là đỏ trong nước muối khoảng 5 phút. Sau khi ngâm, rửa sạch táo, rắc thêm một ít muối lên vỏ và nhẹ nhàng chà sạch.

2. Chuẩn bị nguyên liệu:

Sau khi rửa sạch, loại bỏ lõi chà là đỏ và cắt thành từng dải dài. Gọt vỏ táo, cắt thành từng miếng nhỏ. Bánh táo gai cũng cắt thành miếng nhỏ, đặt riêng ra đĩa.

3. Nấu bánh táo gai:

Cho bánh táo gai vào nồi, thêm nước vừa đủ, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi bánh táo gai gần chín. Tiếp theo, thêm táo đã cắt vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút.

4. Thêm chà là đỏ và đường phèn:

Cho chà là đỏ vào nồi, sau đó thêm đường phèn tùy khẩu vị. Nấu trong khoảng 3 phút cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn.

5. Chuẩn bị nước sốt:

Hòa một lượng tinh bột với nước, khuấy đều để tạo thành nước xốt. Đổ từ từ vào nồi, khuấy đều và tắt bếp khi súp đã đạt độ sệt mong muốn.

6. Hoàn thiện và thưởng thức:

Rắc một ít hoa quế khô vào nồi, khuấy đều với lượng nhiệt còn lại và thưởng thức khi còn nóng.

Chè hạt dẻ đậu đỏ

Nguyên liệu của món canh hạt dẻ đậu đỏ:

• Đậu đỏ

• Hạt dẻ

• Hoa huệ

• Hạt sen

• Đường phèn

Cách thực hiện món canh hạt dẻ đậu đỏ:

1. Chuẩn bị đậu đỏ và hoa huệ:

Rửa sạch đậu đỏ, sau đó ngâm trong nước ít nhất 2 giờ để đậu nở mềm. Hoa huệ cũng rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Hạt sen rửa sạch và ngâm cùng với hoa huệ.

2. Sơ chế hạt dẻ:

Gọt vỏ hạt dẻ, rửa lại bằng nước sạch. Cắt đôi rồi thái nhỏ hạt dẻ, để riêng ra đĩa cho bước nấu tiếp theo.

3. Nấu đậu đỏ:

Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ. Chọn chế độ nấu cháo và để nồi đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

4. Thêm hạt dẻ, hoa huệ và hạt sen:

Khi đậu đỏ đã mềm, thêm hạt dẻ, hoa huệ, hạt sen và đường phèn vào nồi. Tiếp tục đun thêm 15-20 phút cho đến khi các nguyên liệu chín nhừ và chè đặc lại.

5. Hoàn thiện và thưởng thức:

Lúc nào thấy chè đã sánh mịn, có thể thêm một ít hoa quế khô để tăng hương vị thơm ngọt. Thưởng thức khi chè còn ấm nóng.

Khi thu về, nhiệt độ giảm, đặc biệt là vào buổi sáng và tối, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm ngày càng lớn. Hãy chú ý điều chỉnh chế độ ăn uống và sinh hoạt để bảo vệ sức khỏe. Trong sinh hoạt hàng ngày, uống đủ nước và bổ sung trái cây, rau củ tươi để duy trì độ ẩm cho da và tăng cường sức khỏe.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm