Món ăn không chỉ đơn giản và dễ làm, mà còn khơi gợi ký ức tuổi thơ ấm áp, gắn liền với bữa cơm gia đình đầy yêu thương. Thưởng thức mắm ruốc xào thịt, bạn sẽ như được quay về những khoảnh khắc xưa cũ, nơi hương vị mộc mạc vẫn luôn in đậm trong lòng người.

Món mắm ruốc xào thịt băm

Nguyên liệu cho món mắm ruốc xào thịt băm

• 250gr thịt nạc vai (có thể dùng thịt đã xay sẵn để tiết kiệm thời gian)

• 30gr mắm ruốc

• 3 củ sả

• 1 củ hành khô

• 1 củ tỏi

• 1 củ gừng

• 1 quả ớt tươi

Cách làm mắm ruốc xào thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc vai: Rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá khoảng 30 phút để thịt săn lại. Sau đó lấy ra, dùng dao băm nhuyễn (hoặc sử dụng máy xay nếu bạn muốn nhanh hơn).

Sả: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt: Rửa sạch và thái khoanh nhỏ.

Bước 2: Xào thịt với mắm ruốc

Ướp thịt đã băm với một chút bột ngọt, nước mắm và một nửa phần sả ớt băm trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, gừng và sả với một ít dầu ăn. Khi hỗn hợp vàng thơm, cho thịt băm đã ướp vào xào, đảo đều cho đến khi thịt chín săn lại.

Tiếp theo, cho mắm ruốc cùng 2 thìa nước lọc vào chảo, đảo đều, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Thêm ớt tươi thái nhỏ vào chảo, đậy nắp lại trong khoảng 3 phút trước khi dọn ra ăn.

Bước 3: Thành phẩm

Món mắm ruốc xào thịt băm sẽ đậm đà khi ăn cùng cơm trắng hoặc cháo trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo hoặc cà chua để tăng hương vị. Phần thịt xào còn dư có thể bảo quản trong hộp kín, để tủ lạnh dùng dần.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm