Với hàm lượng cao chất xơ, vitamin C, kali và các chất chống oxy hóa, quả sung không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích. Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách chế biến quả sung xanh trong bài viết này để tự tay chuẩn bị những món ngon lành cho gia đình bạn.

Món sung muối xổi

Nguyên liệu của món sung muối xổi:

• Quả sung xanh: 500gr

• Nước mắm: 3 muỗng canh

• Muối: 1/2 muỗng cà phê

• Đường: 2 muỗng canh

• Chanh: 1 quả

• Tỏi, ớt (tuỳ khẩu vị)

Cách làm món sung muối xổi:

1. Rửa sạch quả sung xanh dưới nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa. Để sung không bị thâm, bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh trực tiếp lên sung sau khi rửa sạch. Tiếp theo, ngâm sung trong nước muối và nước cốt chanh khoảng 30 phút.

2. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt sung ra và rửa kỹ lại nhiều lần bằng nước sạch. Để sung ráo nước hoàn toàn trước khi trộn gia vị.

3. Trong một tô lớn, pha nước mắm, đường và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào hỗn hợp.

4. Đặt quả sung xanh vào thau lớn, rưới đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên trên. Dùng tay hoặc đũa trộn đều để quả sung ngấm gia vị. Đợi khoảng 20-30 phút để sung thấm đều và trở nên đậm đà hơn.

Món sung xanh muối xổi sau khi hoàn thành có thể dùng ngay. Hương vị chua ngọt, hơi chát, kết hợp với vị cay cay của ớt và hương thơm từ tỏi sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn.

Gỏi sung

Nguyên liệu của món gỏi sung:

• Quả sung xanh: 500gr

• Đường: 1 muỗng cà phê

• Nước mắm: 1 muỗng cà phê

• Tỏi: 1 củ

• Muối hạt: 1 muỗng canh

• Chanh: 1 quả

• Ớt: 3 trái (tùy khẩu vị có thể tăng giảm)

Cách làm món gỏi sung:

1. Trước hết, bạn tách từng quả sung ra khỏi chùm rồi ngâm vào nước sạch để loại bỏ mủ. Tiếp theo, cắt sung thành lát mỏng đều nhau rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Điều này giúp sung giữ được độ giòn và không bị thâm.

2. Tỏi bóc vỏ, đập dập; ớt xắt lát mỏng. Chanh vắt lấy nước cốt.

3. Sau khi ngâm sung đủ thời gian, vớt sung ra để ráo nước. Cho sung vào âu lớn, thêm muối hạt, đường và nước mắm vào rồi trộn đều. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút.

4. Cuối cùng, thêm tỏi băm, ớt lát và nước cốt chanh vào âu sung, trộn đều một lần nữa. Bày món gỏi sung ra dĩa và trang trí thêm rau thơm hoặc vài lát ớt để món ăn thêm bắt mắt.

Món gỏi sung này không chỉ dễ làm mà còn bổ sung thêm nhiều dưỡng chất từ quả sung xanh, giúp bữa ăn thêm phần lạ miệng và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!

Mứt sung

Nguyên liệu của món mứt sung

• Sung chín: 1kg

• Đường cát: 200gr

• Nước cốt chanh: 60ml

Cách làm món mứt sung

1. Rửa sạch sung chín dưới nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau khi rửa xong, để sung ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ.

2. Cho sung đã cắt vào âu lớn, thêm đường và nước cốt chanh vào. Trộn đều cho sung ngấm đường và nước cốt chanh. Đậy kín âu và để ủ từ 3 - 4 tiếng, cho đến khi đường hoàn toàn tan và thấm vào quả sung.

3. Đặt âu sung vào nồi, đun trên lửa vừa khoảng 25 - 30 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có độ kết dính mong muốn. Lưu ý khuấy thường xuyên để mứt không bị cháy.

4. Sau khi đạt được độ đặc như mong muốn, tắt bếp và để mứt nguội hoàn toàn. Đổ mứt vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng và đậy kín nắp để bảo quản.

Mứt sung chín không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn rất dinh dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường và chua của chanh, món mứt này sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những buổi trà chiều hoặc làm quà tặng.

Chúc bạn thành công với những món ngon từ quả sung!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm