Với công thức đơn giản nhưng đầy hương vị, món cá lóc kho tộ này đem đến cho bạn cảm giác ấm áp và hài lòng. Sự kết hợp giữa cá tươi và nước sốt kho đậm đà không chỉ tạo nên một bữa ăn ngon miệng mà còn giúp bạn vượt qua những ngày thời tiết xấu một cách dễ chịu

Món cá lóc kho tộ

Nguyên liệu của món cá lóc kho tộ

• Cá lóc: 1 con, làm sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Hành lá, ớt: Hành lá cắt khúc, lá hành cắt nhỏ; ớt thái lát.

• Hành tím băm, tỏi băm: 2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm.

• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.

• Nước mắm: 1 muỗng canh.

• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê.

• Tiêu: 2 muỗng cà phê.

• Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê.

• Bột gừng: 1 muỗng cà phê.

• Đường phèn: 3 muỗng canh.

• Dầu mè: 1 ít để phi.

• Tương ớt: 1 muỗng canh.

• Nước dừa: Đủ để xăm xắp mặt cá.

Cách làm món cá lóc kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch. Đầu hành cắt khúc 3-4 cm, lá hành cắt nhỏ.

Cá lóc: Làm sạch, bỏ ruột và máu trong bụng cá. Cắt cá thành khúc vừa ăn, không nên cắt quá mỏng để tránh cá bị nát khi kho. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng chanh và gừng chà lên cá sau khi rửa sạch, hoặc dùng tro/bột mì để làm sạch nhớt.

Bước 2: Ướp cá

Đặt cá vào tô, thêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, bột gừng, hành và tỏi băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Bước 3: Kho cá

Đun nồi đất với một ít dầu mè và đường phèn. Khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu nâu cánh gián.

Thêm hành và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tương ớt vào đảo đều. Cho từng miếng cá vào nồi, đổ nước dừa vào sao cho xăm xắp mặt cá. Thêm nước mắm, đầu hành và ớt vào. Kho trên lửa nhỏ với nắp mở khoảng 1 giờ cho cá chín mềm và thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Món cá lóc kho tộ hoàn thành với hương vị đậm đà, kết hợp với độ béo của mỡ cá và vị cay cay của tiêu ớt. Món ăn này sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn.

Cá lóc kho tộ ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Chan một chút nước xốt lên cơm, kết hợp với miếng cá và một ít ớt tươi để cảm nhận hương vị trọn vẹn của món ăn.

Chúc bạn thành công với món cá lóc kho tộ và có một bữa ăn thật ngon miệng!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm