Cá kho chuối xanh - thêm yêu bữa cơm ngày cuối tuần

Emdep.vn - Sau những ngày làm việc mệt mỏi mà được cùng những người thân trong gia đình quây quần bên mâm cơm và thưởng thức món cá kho chuối xanh ăn cùng cơm trắng thì thật là tuyệt.

Cá kho chuối xanh

Món cá kho chuối xanh thơm nức mũi, ăn cay cay, có vị bùi của chuối, béo của thịt, cá chắc mềm. Đúng như các cụ ngày xưa đã ví "có cá ăn vạ cơm", càng ăn càng thấy ngon miệng.

Cá kho chuối xanh 

 

Nguyên liệu làm cá kho chuối xanh: 

Cá kho chuối xanh 

- Cá trắm cắt khúc: 500gr
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Chuối xanh: 2 quả to
-  Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Tiêu hạt: 1 thìa cà phê
- Mắm, đường, dấm, bột canh, hạt nêm, ớt
 

Cách làm cá kho chuối xanh:

Bước 1: Cá trắm làm sạch, cắt khúc, cạo bỏ sạch màng đen trong bụng cá, dùng dấm và nước cốt gừng xoa đều lên cá để khử tanh, sau đó rửa sạch, để ráo.

Ướp cá với 1 củ hành băm nhỏ và 1 mẩu gừng nhỏ băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa canh nước mắm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát cá lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá ngấm gia vị. 

Cá kho chuối xanh 

 

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì. Ướp thịt với ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột canh,1 thìa canh nước mắm, 1 chút hành khô băm nhỏ. Rồi cũng đem cất vào tủ lạnh cùng cá.
Cá kho chuối xanh
 
Bước 3: Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm vào bát nước có pha dấm cho chuối khỏi bị thâm đen.

Cá kho chuối xanh

 
Bước 4: Xếp chuối xuống đáy nồi, rải tiêu hạt đều quanh đáy nồi, thêm gừng và hành thái lát.

Cá kho chuối xanh 

 
Bước 5: Xếp cá lên trên chuối, đổ bát thịt vào, chèn thêm những miếng chuối quanh cá. Rải lên trên cùng vài miếng gừng và vài lát ớt.

Cá kho chuối xanh 

* Cách làm cá bống kho tương ngon đúng vị

* Cách làm cá hấp bia

* Cách làm canh cá nấu mẻ

 

Bước 6: Cho vào chảo khoảng 3 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu ăn, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián thì đổ nước vào đun cho nước sôi.

Cá kho chuối xanh 

 
Bước 7: Đổ nước màu vừa chưng ở bước 6 vào nồi cá kho. Đặt nồi lên bếp đun cho tới khi cạn nước.

Cá kho chuối xanh 

 

Bước 8: Đun sôi 1 nồi nước, đổ vào nồi cá rồi kho tiếp cho đến khi nước cạn còn ½ thì mở hé vung nồi, kho tiếp cho đến khi nước cá cạn gần hết hoặc cạn hẳn là được

Cá kho chuối xanh 

 

Với món cá kho chuối xanh, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo một cách nhanh chóng đấy!

Cá kho chuối xanh 

Cá kho chuối xanh - thêm yêu bữa ăn ngày cuối tuần
Chúc các bạn thành công với món cá kho chuối xanh nhé! 
Mẹ Kem
 
Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm