Nhắc tới món ăn sáng phần lớn chúng ta chỉ nghĩ tới bún, miến, phở, cháo mà vô tình bỏ qua hoành thánh. Đây là một món ăn quen thuộc của người miền Nam với cách làm đơn giản mà hương vị thơm ngon không kém bất cứ món nào.

Nếu bạn chưa biết làm hoành thánh hoặc chỉ biết làm hoành thánh nước thì hãy tham khảo hoành thánh 3 món của chị Trần Tiểu Mi (Quận 7, TP HCM) dưới đây nhé.

Chị Trần Tiểu Mi (TP HCM)

Theo chị Mi, hoành thánh là món ăn rất tiện lợi, bạn có thể dùng nó làm món ăn sáng, bữa phụ hoặc bữa khuya đều hợp. Hoành thánh 3 món mà chị Mi chuẩn bị gồm:

- Hoành thánh nước

- Hoành thánh trộn khô

- Hoành thánh chiên

Nguyên liệu

- Vỏ hoành thánh bán sẵn

- Nhân hoành thánh (có thể thay đổi tùy vào sở thích):

+ Thịt xay, tôm xay, cá thát lát xay, các loại rau củ 

+ Thịt xay, hẹ, tôm xay, gừng, hành tím

Cách làm hoành thánh 3 món

1. Lần lượt cho các nguyên liệu làm nhân hoành thánh vào bát tô rồi đảo đều lên. Để nhân hoành thánh ngon bạn nhớ cho vài giọt dầu mè vào đây nhé.

Lưu ý, tất cả các nguyên liệu là rau củ sẽ được thái nhỏ.

2. Đặt vỏ hoành thánh lên tay rồi cho nhân vào giữa sau đó gói mép bột lại. Nhớ cho 1 lượng nhân vừa đủ để vỏ không bị rách. 

Có nhiều kiểu gói hoành thánh khác nhau, bạn lựa chọn kiểu gói mà mình thích rồi làm theo.

Chị Mi cho biết, để tiện sử dụng chị thường gói nhiều hoành thánh cùng một lúc rồi đem cấp đông. Khi cần dùng chỉ cần lấy hoành thánh ra nấu chín là có thể thưởng thức.

“Với hoành thánh cấp đông mình sẽ lót giấy nến nhờ đó lúc lấy ra rất dễ, không bị dính vỏ vào nhau và không cần chờ rã đông quá lâu”, chị Mi chia sẻ.

3. Chuẩn bị nước dùng hoành thánh nước như sau:

- Mực khô nướng lên cho thơm. 

- Chần sơ xương rồi cho lên hầm cùng với hành, tiêu nướng, gốc mùi, củ cải trắng, ngô ngọt.

- Ninh chừng 3 tiếng thì vớt hết nguyên liệu ra rồi nêm nếm nước dùng theo khẩu vị.

4. Phần hoành thánh trộn sẽ có thêm dầu mè, nước tương, tương ớt hành tỏi phi và rau xanh.

5. Hoành thánh chiên bạn chỉ cần đun nóng dầu rồi thả hoành thánh vào chiên trực tiếp tới khi vỏ vàng, giòn thì vớt ra, để ráo là có thể thưởng thức.

Khi ăn, chỉ cần làm chín hoành thành rồi chan nước dùng lên trên.

Với hoành thánh trộn cũng tương tự, trộn hoành thánh đã được hấp chín với gia vị là hoàn thành.

Hoành thánh 3 món làm kiểu này ăn rất ngon. Lớp vỏ hoành thánh mềm ngon, nhân đậm đà ăn bữa nào trong ngày cũng hợp vô cùng.

Minh Hương

Ảnh: NVCC