Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị món canh chua cá lăng thơm ngon và đậm đà, phù hợp cho mọi bữa ăn.

Món canh chua cá lăng

Nguyên liệu của món canh chua cá lăng

• Cá lăng: 1 kg

• Cà chua: 300gr

• Hành tím: 4 củ

• Thì là: 1 nắm nhỏ

• Hành lá: 4 nhánh nhỏ

• Me chua: 2 quả

• Tiêu xanh: 1 nắm nhỏ

• Gừng: 1 củ

• Ớt sừng: 1 quả

• Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt nêm

Cách làm món canh chua cá lăng

Bước 1:

Rửa sạch cá lăng, loại bỏ mang và vây, sau đó cắt khúc vừa ăn. Rửa cá dưới vòi nước sạch hoặc tráng qua nước sôi và cạo sạch nhớt nếu dùng cá da trơn.

Bước 2:

Cà chua rửa sạch, chia làm hai phần: một phần băm nhỏ, phần còn lại bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng rửa sạch, đập dập. Ớt sừng và ớt xanh rửa sạch, đập dập và thái khúc. Me chua giã nát, vắt lấy nước cốt. Hành lá và thì là nhặt sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

Cá cắt khúc, ướp với gia vị gồm: đầu hành lá, ½ lượng hành tím, gừng, tiêu xanh, ớt sừng. Thêm 2 thìa muối bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, và 2 thìa hạt nêm. Trộn đều, bọc kín và ướp trong 20-30 phút.

Bước 4:

Đun 1 lít nước trong nồi cho sôi. Trong lúc chờ nước sôi, phi thơm hành tím trong chảo rồi cho cà chua vào xào chín. Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào nồi, nấu với lửa lớn khoảng 5 phút. Sau đó, thêm cà chua xào vào nồi, giảm lửa và nấu tiếp.

Đổ nước cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm cà chua còn lại, thì là và hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 5:

Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng. Món canh chua cá đậm đà với hương thơm từ gừng, hành và thì là, là lựa chọn lý tưởng để ăn cùng cơm, bún hoặc kèm thêm rau sống.

Hy vọng với công thức và mẹo nấu canh chua cá lăng trên, bạn sẽ có món canh chua thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và đậm đà.

Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm