Vẫn là công thức sủi cảo hấp truyền thống, với nhân bên trong là mộc nhĩ, nấm hương, thịt lợn xay, nhưng món sủi cảo hôm nay đặc biệt hơn hẳn, bởi mang nhiều màu sắc bắt mắt, vui tươi.

Nguyên liệu

+ Bột mỳ: 1kg

+ Thịt lợn xay: 400g

+ Mộc nhĩ, nấm hương, nấm mỡ

+ Bắp cải tím

+ Rau chân vịt

+ Bí ngô

+ Muối, nước mắm

Cách làm

- Bắp cải tím, rau chân vịt rửa sạch, xắt nhỏ. Mỗi loại đổ vào máy xay, xay với chút nước. Xay xong lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần nước.

- Bí ngô rửa sạch, hấp chín rồi xay với nước. Cũng lọc bỏ phần bã đi.

- Chia 1kg bột mỳ thành 4 phần, mỗi phần 250g, trộn với nước trắng, nước cải bó xôi, nước rau chân vịt, nước bí ngô. Tạo thành  4 phần bột có màu trắng, tím, xanh, vàng.

- Mộc nhĩ, nấm hương, nấm mỡ rửa sạch băm nhỏ. Trộn cùng thịt lợn đã xay. Thêm 1 thìa nước mắm và một thìa muối, trộn đều lên.

- Bột nhào thật kỹ, nhuyễn và mịn. Chia bột thành những phần nhỏ. Viên tròn lại sau đó dàn bột phẳng ra, cho nhân vào giữa. Túm bột lại cho kín.

- Thực hiện tương tự với các phần bột còn lại.

- Đem sủi cảo hấp trong khoảng 15 phút là được.

Việt Hà – Nguồn: MC

(Theo Congluan)