1. Cháo sườn

Kể đến các món cháo ngon ở Hà Nội, chắc chắn cái tên khiến người ta nhắc đến đầu tiên phải là cháo sườn. Có gì trong món cháo sườn mà thu hút người dân Hà Thành đến vậy? 

Không khó để tìm thấy quán cháo sườn trong thành phố. Cháo sườn đúng chuẩn Hà Nội thường ngồi vỉa hè hay trong khu tập thể cũ hoặc len lỏi trong các ngõ, ngách. Một gánh hàng nhỏ với đủ thứ, nào là nồi cháo, bọc quẩy, lọ ruốc, thêm chồng bát cồng kềnh mà những người phụ nữ gánh hàng vẫn vô cùng duyên dáng.

Cháo sườn thường được bán vào buổi chiều, thời gian đông khách nhất là khoảng tan tầm, khi người ta đi học, đi làm về. Vài ba chiếc ghế nhựa xanh đỏ vừa làm bàn, vừa làm ghế, những bát cháo sườn nóng hôi hổi trên tay, người Hà Nội ngồi thưởng thức quây quần bên nhau trong buổi chiều đã muộn. 

Cháo sườn mịn màng bởi bột gạo xay nhuyễn, đậm đà và ngọt thịt từ xương sườn heo, thịt heo mềm quyện với ruốc thơm và quẩy giòn, thêm bột ớt và tiêu xay là chuẩn vị. 

Dưới đây là một vài địa chỉ gợi ý để bạn có thể thưởng thức cháo sườn ngon ở thủ đô: 

Cháo sườn sụn đầu Ngõ Huyện, Quận Hoàn Kiếm

Cháo sườn - 39B Lý Quốc Sư, Quận Hoàn Kiếm

Cháo sườn chợ Đồng Xuân - Hoàn Kiếm.

Cháo sườn thịt băm trứng cút - Số 37 Ngõ Lương Sử C, Quốc Tử Giám, quận Đống Đa (30k)

Cháo sườn - Số 17 Tạ Quang Bửu, Hai Bà Trưng (7k)

Cháo sườn sụn Hồng Kông - Hồng Kông quán - 90 Tô Hiến Thành, Hai Bà Trưng (35k/bát)

Cháo sườn - Nguyễn Quý Đức, Thanh Xuân Bắc, Quận Thanh Xuân (12k)

Cháo sườn gan - Cháo và trà Đài Loan - Số 3 Phan Đình Phùng, Quận Hoàn Kiếm (100k/nồi)

2. Cháo trai

Bên cạnh cái tên cháo sườn, chắc chắn tên món cháo thứ 2 "nổi danh" ở Hà Nội phải là cháo trai. 

Cháo cũng được làm từ bột gạo xay nhuyễn mịn, ninh cùng nước luộc chai là ngon nhất. Con trai trai sau khi luộc hé miệng được tách khỏi vỏ, đem ướp gia vị và xào chín tới. Khi ăn, người ta bỏ xuống đáy bát 1 ít rau răm và hành hoa thái nhỏ, sau đó múc cháo lên trên, rồi thêm trai xào, quẩy nóng, thả ít bột ớt và hạt tiêu cho dậy mùi thơm. 

Cháo trai dễ ăn, đổi vị hoàn hảo bên cạnh món cháo sườn đã trở nên quen thuộc. Dưới đây là một vài gợi ý địa chỉ cháo trai ngon đất Hà Thành. 

Cháo trai vỉa hè số 321 Trần Khát Chân, Hai Bà Trưng (13k)

Cháo trai Nghĩa Tân - Nhà A20 Khu Tập Thể Nghĩa Tân, Quận Cầu Giấy, Hà Nội (15k)

Cháo trai - Số 26 Trần Xuân Soạn, Quận Hai Bà Trưng (15k)

Cháo trai thịt băm - Chợ Đại Từ, Quận Hoàng Mai (15k)

3. Cháo lòng

Cháo lòng là món ăn khá lâu đời, xuất hiện và gắn liền với đời sống sinh hoạt của người dân Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy hàng cháo lòng ở bất cứ quận nào tại Hà Nội, nhưng không phải hàng nào cũng ngon đâu nhé! Bí quyết để món cháo lòng ngon là gì, bạn có bao giờ tò mò không? 

Đặc trưng của cháo lòng là sử dụng hạt gạo nấu mềm chứ không xay nhuyễn như 2 món cháo sườn và cháo trai. Nước luộc lòng sẽ được sử dụng để nấu cháo, muốn có màu cháo đẹp, người ta thường cho thêm 1 chút nước tiết heo, khuấy đều lên, nêm nếm gia vị vừa miệng. Ăn kèm với cháo lòng là nội tạng heo được làm sạch, luộc vừa chín tới, ví dụ như dồi, lòng non, gan, dạ dày..vv..Ngoài ra, ăn cháo lòng cũng không thể thiếu các loại rau thơm, đặc biệt là rau húng. 

Một vài địa chỉ bán cháo lòng ngon dưới đây có thể sẽ là gợi ý hay cho bạn! 

Cháo lòng - 88 Thuốc Bắc, Quận Hoàn Kiếm

Cháo lòng Lò Sũ - Hoàn Kiếm (20k)

Cháo lòng Nguyễn Du, Hai Bà Trưng (30-50k)

Cháo lòng -  Lê Đức Thọ, Cầu Giấy, 20k/bát.

Lòng trần cháo - Số 4 Đào Duy Từ, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)