Cách làm cháo trai như sau:

- Bước 1: Trai mua về rửa sạch sau đó dùng bàn chải cọ sạch hai mặt của con trai, cho trai vào chậu nước có cho chút muối và vài lát ớt cay để trai nhả hết chất bẩn.

- Bước 2: Gạo nếp, gạo tẻ cho vào máy xay và xay nhỏ mịn hoặc bạn ngâm gạo sơ qua rồi cho gạo vào cối và giã nhỏ đều được nhé.

- Bước 3: Rửa lại trai cho sạch sẽ sau đó cho vào nồi, đổ nước ngập trai và luộc cho tới khi trai mở miệng ra là tắt bếp, lọc lấy nước trai để nấu cháo.

- Bước 4: Lấy hết thịt trai ra khỏi vỏ và nặn hết phần ruột trai màu đen đi, rửa sơ qua cho sạch sau đó bạn cho 1 ít muối vào bóp kỹ rồi lại rửa lại vài lần cho sạch sẽ, để ráo nước rồi đem thái miếng vừa nhỏ cho ra đĩa.

- Bước 5: Rau răm với hành lá rửa sạch sau đó thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.

- Bước 6: Cho nước luộc trai vào nồi, bật bếp để chuẩn bị nấu cháo nhé, phần gạo sau khi xay mịn thì bạn thêm 1 ít nước vào khuấy đều rồi mới đổ vào nồi nước trai, như vậy gạo sẽ không bị vón cục nhé, khuấy đều và nấu lửa nhỏ vừa cho nồi cháo sôi lên, thêm 1 chút muối, nước mắm, bột nêm và nấu khoảng 10-15 phút là cháo chín thì tắt bếp.

- Bước 7: Đặt chảo lên bếp rồi thêm 1-2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi cho thơm lên mới cho trai đã thái nhỏ vào xào, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu và đảo đều là tắt bếp, xúc thịt trai ra bát.

- Bước 8: Múc cháo đã nấu chín ra tô, rắc chút hành hoa, rau răm thái nhỏ lên trên, cuối cùng bạn rắc thêm chút tiêu là hoàn thành món cháo trai rồi nhé.

Thành phẩm:

\

Cháo trai bùi ngậy, đủ chất và có mùi thơm hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa chiều ăn nhẹ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Chủ bếp Hương Giang