Cách làm món lòng vịt xào mướp:

Bước 1: Lòng vịt mua về bỏ phần gan riêng rồi bóp muối cho sạch nhớt, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước, để ráo. Tiếp đến, bạn thái lòng ra thành từng miếng vừa ăn (không quá mỏng cũng đừng quá dày nhé!)

Bước 2: Hành tím băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ, phần củ trắng cắt khúc. Ớt thái vát thành miếng dài.

Bước 3: Ướp lòng với hành tím băm + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 15 phút để lòng ngấm gia vị (tùy vào bộ lòng mề mà bạn mua to hay nhỏ thì điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa với khẩu vị gia đình).

Bước 4: Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi thái thành hình tam giác hoặc cắt khúc. Bởi vì mướp rất nhanh chín nhũn, nên khi xào cùng lòng mề, bạn nên cắt mướp dày 1 chút.

Bước 5: Phi hành thơm rồi đổ lòng đã ướp vào xào, đảo nhanh tay, đến khi lòng chín tới thì đổ ra đĩa riêng.

Bước 6: Vẫn sử dụng chảo đó, cho vào chảo một chút dầu ăn, rồi đổ mướp vào xào, chú ý trong quá trình xào hạn chế để mướp ra nước bằng cách để lửa vừa. 

Bước 7: Khi thấy mướp chín tới thì bạn đổ lòng mề đã xào vào cùng rồi đảo đều. 

Bước 8: Cuối cùng bạn cho hành và ớt vào, đảo đều khoảng 30 giây, nếm gia vị cho vừa phải, có thể thêm mắm nếu muốn món ăn dậy mùi thơm hơn rồi tắt bếp. 

Trút lòng vịt xào mướp ra đĩa và thưởng thức khi món ăn còn nóng. 

Thành phẩm:

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món lòng vịt xào mướp giòn mát, cực kì ngon rồi đấy! Món ăn này chế biến không cầu kì, nguyên liệu dân dã nên rất thích hợp cho những ngày bận rộn, ít có thời gian đứng bếp. 

Mướp giòn mát, lòng mề giòn dai, ăn chung với nhau rất hợp vị.

Chúc các bạn thành công với món lòng vịt xào mướp này và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Bích Việt