Chắc mọi người đã quá quen thuộc với những món ăn chế biến từ gà. Nhưng bạn đã bao giờ làm thử món cánh gà nhồi thịt chưa? Nghe lạ quá phải không nào? Cánh gà xương đầy thế kia thì làm sao mà nhồi thịt cho được.

Nào hãy cùng bắt tay vào làm nhé.

Cách làm:

Bước 1:

Cánh gà rửa sạch với nước muối để khử bớt mùi hôi. Dùng kéo hoặc dao nhọn để cắt bỏ gân bám vào xương và lọc phần thịt dọc trục xương của cánh. Khi lọc đến phần sụn đầu tiên, dùng kéo cắt bỏ đốt xương trên. Để lọc tiếp, cắt mô nối giữa 2 xương phía dưới và dùng dao/kéo lọc theo trục xương tương tự. Lấy hết 3 xương thì lộn phần cánh trở lại hình dạng tự nhiên.

Các bạn có thể cắt bỏ phần thịt gà dư ở đầu cánh, băm nhuyễn để trộn chung vào hỗn hợp.

Bước 2:

Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Ngâm nấm tai mèo trong nước để nở ra và băm nhỏ. Ớt hiểm băm nhuyễn. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Sả tươi băm thật nhỏ, gừng tươi thái hạt lựu nhỏ. Cần tây rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 3:

Làm nóng lò nướng 5 – 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 200F.

Cho vào âu trộn: thịt heo xay, tôm, nấm tai mèo, sả băm, ớt băm, hành tím và tỏi băm, gừng tươi, cần tây băm. Nêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cf muối, 3 muỗng cf tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong. Sau đó trộn đều hỗn hợp.

Bước 4:

Ướp cánh gà đã rút xương với 1 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh sốt nướng BBQ, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh baking powder. Trộn đều để cánh gà thấm gia vị.

Nhồi hỗn hợp thịt vào cánh gà và xếp lên khay nướng đã lót giấy nến.

Bước 5:

Pha vào chén 1,5 muỗng canh sốt nướng BBQ, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước lọc. Dùng chổi phết đều lên bề mặt ngoài của cánh gà.

Cho khay nướng vào lò, nướng cánh gà ở 210F trong 20 phút. Nhớ trở mặt và phết sốt bên ngoài để giúp gà chín giòn.

Nướng đủ thời gian thì gắp ra đĩa và thưởng thức.

Da gà vàng giòn kết hợp với phần thịt bên trong thơm mùi tiêu lẫn vị giòn sật sật của nấm tai mèo tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen. Thời tiết Hà Nội se lạnh thế này ăn là hợp nhất.

Chúc các bạn thành công.

Đỗ Vinh