Nguyên liệu:  Cho 12 bánh

Cốt bánh:

- 30gr bột mì đa dụng

- 30gr bột ngô

- 5gr tinh than tre

- 20gr dầu ăn

- 10ml sữa tươi

- 3 quả trứng gà

- 50gr đường

- ½ muỗng café bột tartar

Nhân sốt trứng muối:

- 4 lòng đỏ trứng muối hấp chín

- 50gr bơ nhạt nhiệt độ phòng

- 2 miếng phô mai bò cười

- 30gr sữa đặt có đường.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào bát to.

Bước 2: 

Cho ít muối vào lòng trắng trứng và dùng máy đánh đến khi nổi bọt to thì cho bột tartar vào đánh tiếp.

Bước 3: 

Sau đó cho đường vào từ từ và đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng bông lên có chóp.

Bước 4:

Rồi hạ tốc độ máy xuống thấp nhất, cho từng lòng đỏ vào đánh tan.

Bước 5:

Hoà tan dầu ăn và sữa tươi với nhau.

Bước 6: 

Rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đánh tiếp tục với tốc độ thấp. Rây các loại bột với nhau rồi chia ra từng phần cho vào bát trứng, đánh tiếp tục tốc độ thấp trong
vài giây cho hoà hết bột.

Bước 7: 

Chuẩn bị sẵn khay nướng có lót giấy nướng. Đổ đều hỗn hợp bột chia vào từng khuôn.

Bước 8:

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160oC trong vòng 25-30 phút đến khi bánh nở chín đều.

Làm nhân sốt:  

 Chuẩn bị sẵn lòng đỏ trứng muối đã hấp chín.

Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.

 Cho tất cả nguyên liệu vào khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt gồm: Lòng đỏ trứng muối, bơ, phô mai và sữa đặc. 

Sau khi bánh chín lấy ra để nguội bớt. Cho hỗn hợp nhân vào bao bắt kem (nếu có đuôi bắt kem dài bơm nhân thì dùng).

Bơm nhân vào giữ bánh cho đầy, sau đó trang trí ăn kèm với chà bông và trứng muối tuỳ thích.

Thành phẩm:

Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh bông lan tinh than tre sốt trứng muối độc lạ rồi, hương vị cũng quen thuộc với mọi người đó là kết hợp giữa bánh bông lan trứng muối truyền thống và sốt trứng muối ngon mê hoặc.

Còn chờ gì nữa, bạn hãy làm ngay chiếc bánh này để thưởng thức hoặc tặng bạn bè người thân nhân dịp cuối tuần này đi thôi!

Chủ bếp Trần Oanh

Biến tấu dựa theo công thức của SavouryDay