Kim Lan, một bà mẹ trẻ ở Nam Định đã dành thời gian để thực hiện món bột nêm từ tôm thơm ngon, cho bữa ăn dặm của hai con nhỏ tròn vị hơn.

Chị Lan cho biết: “Thật khó có thể tìm được thực phẩm nào chứa ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như tôm.  Mình đọc các sách về dinh dưỡng cho bé thì được biết, trong 100g tôm tươi có đến 18,4g protein. Cùng với trứng, thịt, cá thì tôm cũng là nguồn cung cấp đạm quan trọng trong khẩu phần ăn của người Việt.

Đồng thời, nguồn canxi chính của tôm chủ yếu ở thịt, chân và càng, nên ngoài việc cho bé ăn dặm trực tiếp với tôm trong cháo, bột, mình còn làm bột nêm từ tôm, để bổ sung tối đa canxi, cho hai con sẽ giúp xương chắc khỏe, cao lớn hơn”.

Bà mẹ 9x với công thức làm bột tôm hoàn hảo cho con. 

Khi làm hạt nêm tôm thì chị Lan chọn lựa cả tôm đồng hoặc tôm biển, tùy lúc đi chợ, gặp loại tôm nào tươi sống, và được đánh bắt tự nhiên.

Công thức làm bột nêm tôm của bà mẹ 9x này như sau:

- Tôm cho vào rang cho chín, cắt đầu, bỏ vỏ, lấy nõn, rang cho khô.  Sau đó, cho vào xay nhuyễn rồi lại đổ vào rang khô.

- Tiếp tục xay lại, rồi lại đổ vào rang cho khô tới khi được độ mịn nhỏ mong muốn (nhớ để nhỏ lửa kẻo cháy)

- Bắc ra để nguội, cho vào lọ bảo quản được 30 ngày.  

Chị Lan chia sẻ: “Theo mình điều quan trọng nhất khi làm bột nêm tôm là việc loại bỏ hết tạp chất, chỉ lấy nõn tôm. Rất nhiều mẹ cho rằng, vỏ tôm chứa nhiều canxi nên muốn làm cả vỏ, nhưng thực tế, nguồn canxi chính của tôm chủ yếu ở thịt, chân và càng. Nếu giữ vỏ bé có thể bị hóc do mẹ không làm cẩn thận”.

Các mẹ cũng có thể trộn thêm một chút lá rong biển để tạo vị mặn tự nhiên cho bột nêm tôm. Khi đó, các mẹ chỉ cần đảo nóng cho lá rong biển giòn, rồi đem xay cùng tôm cho tới khi đạt độ mịn nhỏ mong muốn. Tuy nhiên, chỉ nên cho một chút lá rong biển, vì có thể bột nêm bị mặn. Các mẹ nên nhớ là khi mình nêm nếm là vừa thì với bé là rất mặn.  

Bé Minh Khôi và Minh Đạt, hiện nay 8 tháng tuổi, con của chị Lan. 

Là một bà mẹ đang nuôi hai con sinh đôi, chị Lan quyết tâm dành cho con một chế độ ăn hợp lý để phát triển cả thể chất và trí tuệ. Vì thế, mặc dù tôm là món ăn hải sản vừa ngon vừa bổ dưỡng, nhưng chị luôn cho con ăn với  lượng vừa phải và đúng cách để nguồn dinh dưỡng trong tôm có thể phát huy hết giá trị và công dụng của nó. “Từ 7,5 tháng trở đi mẹ có thể giới thiệu các món có tôm cho con với số lượng ít một rồi tăng dần. Để tránh để tránh con dị ứng  với tôm, ban đầu, mẹ nên thử rắc vào cháo hoặc canh hoặc súp cho con tạo độ ngon ngọt cho món ăn”, chị Lan cho biết.

Ngoài bột nêm tôm, chị Lan còn thường xuyên làm các món bột nêm từ thịt gà, cá quả cho hai con cũng với cách làm tương tự như vậy.

Châu Anh