Chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

Emdep.vn - Có nhiều cách để thưởng thức ốc ngon nhưng có một món ốc tuy hơi cầu kỳ đặc biệt một chút nhưng khi thưởng thức thì ai cũng phải tấm tắc khen ngon đó là món ốc nhồi thịt hấp với sả. Cùng thể hiện khả năng đầu bếp của bạn để cả nhà ngạc nhiên trước món ốc lạ miệng mà cực kỳ thơm ngon hấp dẫn này nhé.
Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi: 1kg

- Thịt vai xay nhuyễn: 300g

- Nấm hương: 10g

- Lá mùi tàu: khoảng 20 lá

- Sả, gừng, tỏi, quất, ớt, lá chanh

- Gia vị, nước mắm, dấm, đường.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

Cách làm:

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Ốc mua về ngâm nước gạo có chút ớt cay chừng 2h cho ốc nhả sạch bùn nhớt.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Khêu lấy thịt ốc để riêng.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

-  Cho chút muối vào bóp kỹ với phần thịt ốc để tẩy thật kỹ chất nhớt và mùi tanh của ốc, rửa lại với nước thật sạch và để ráo nước.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Thái thịt ốc thành những miếng hạt lựu nhỏ.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Nấm hương rửa sạch ngâm nở rồi thái nhỏ.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Cho thịt vai xay nhuyễn, nấm hương, thịt ốc vào âu to trộn đều, nêm 1 thìa gia vị cho đậm đà.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Vỏ ốc mang đi cọ rửa thât sạch, để ráo nước.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Lá mùi tàu nhặt rửa thật sạch, để ráo nước. Dùng 1 lá mùi tàu lót sâu vào trong vỏ ốc để khi ăn dễ dàng lấy phần thịt nhồi ra đồng thời làm tăng hương vị cho món ốc.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Nhẹ nhàng nhồi đầy phần ốc trộn thịt và nấm hương vào trong con ốc.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Làm lần lượt cho đến khi hết vỏ ốc và nhân thịt.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Củ sả bóc lấy phần lá già bên ngoài cắt khúc dài rồi đập dập. Bắc nồi nước cách thủy lên cho phần sả đập dập vào, chờ sôi nước vài phút cho sả bốc mùi thơm.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Cho ốc nhồi thịt vào hấp chừng 15 phút cho ốc chín.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Trong khi chờ ốc hấp chín, các bạn chuẩn bị sẵn 1 bát nước chấm ốc. Phần củ sả non bớt lại khi hấp các bạn thái lát xéo mỏng. Lá chanh thái chỉ, quất thái vài lát mỏng, còn lại để vắt nước pha nước chấm.

Chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Gừng gọt vỏ, tỏi bóc vỏ thêm ớt vào giã dập.

Chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Sau khi giã nhỏ tỏi, ớt, gừng rồi thêm nước mắm, đường và vắt quất vào tạo độ chua cay mặn ngọt hài hòa cho nước chấm. 

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

- Thêm sả và quất cắt lát vào, nêm nếm lại cho vừa miệng thì rắc chút lá chanh thái chỉ vào.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt

Ốc nhồi thịt hấp chín, cho ra đĩa và thưởng thức nóng. Khi ăn chấm với nước mắm gừng sả sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ốc nhồi thịt hấp sả ngon tuyệt này.

 

Linh Chi

(Theo Congluan)

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa