Ấn tượng miền Tây với bông điên điển muối chua

Emdep.vn - Năm nay tuy nước không lớn nhưng bà con miền Tây lại rất trúng mùa hoa điên điển. Hoa từng chùm nở vàng rực khắp các bờ kênh hay ven chân ruộng. Được mùa hoa ai cũng vui mừng, bữa ăn có thêm nhiều món ngon được chế biến từ loại hoa đặc trưng này nhưng có lẽ ấn tượng nhất vẫn là điên điển muối chua.
Ấn tượng miền Tây với bông điên điển muối chua

Nguyên liệu:

+ Bông điên điển

+ Lá hẹ tươi

+ Muối hạt

+ Nước vo gạo hoặc 1 thìa bột gạo tẻ.

Bông điên điển muối chua

 

Cách làm:

Bông điên điển muối chua

- Bông điên điển tươi tước bỏ các cành cứng, mang đi rửa thật sạch vớt ra để ráo nước. Rửa nhẹ tay tránh làm bông bị dập nát.

Bông điên điển muối chua

- Nước vo gạo hoặc 1 thìa bột gạo tẻ hòa với 1 lít nước khuấy tan, thêm 1 thìa cà phê muối hạt rồi cho lá hẹ tươi sơ chế sạch cắt khúc dài chừng 4cm vào.

Bông điên điển muối chua

- Thêm bông điên điển vào trộn đều.

Bông điên điển muối chua

- Dùng vỉ ném cho hoa điên điển ngập dưới nước rồi đậy kín, để âu dưa ở nơi thoáng mát chừng 1-2 ngày để dưa điên điển lên men. Cách muối dưa điên điển không khó nhưng chị em nên lưu ý lượng muối sao cho phù hợp với lượng bông để dưa không bị mặn mà lâu chua cũng không quá nhạt làm dưa bị nhũn hỏng nhé.

Bông điên điển muối chua

- Tùy thời tiết nóng hay mát mà canh chừng hũ dưa hoa điên điển sao cho khi thấy dưa có mùi chua thơm nhẹ là đã chín và có thể thưởng thức được. Mùi dưa điên điển muối chua thơm ngon, vị chua nhẹ giòn xốp mà sau khi ăn lại có vị hậu ngọt rất đặc biệt.

Bông điên điển muối chua

- Lấy dưa hoa điên điển muối chua ra đĩa, chấm kèm với các món ăn đặc trưng mùa nước nổi như cá linh kho tộ hay các loại mắm kho, thịt kho thậm chí chấm với bát nước tương thêm vài lát ớt cắt lát ăn với cơm nóng cũng cực kỳ ngon miệng.

Chúc các bạn ngon miệng với cách muối chua bông điên điển đơn giản này.

Hoàng Ly

(Theo Congluan)

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa