Để có một đĩa bánh xèo ngon thì bước nhào bột, pha bột rất quan trọng. Các bạn pha bột gạo, bột làm bánh xèo, bột nghệ cùng với một chút muối, bột ngọt, bia và nước rồi quật thật đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp đó tan đều, không bị vón cục hay lợn cợn. Tôm các bạn rửa sạch, sau đó luộc chín, bó vỏ thái làm đôi. Thịt heo rửa chín, thái lát mỏng vừa ăn, đậu xanh không vỏ cho vào nồi đồ chín. Hành tây thái lát nhỏ, giá đỗ rửa sạch để ráo.

Đặt chảo không dính lên bếp, sau đó cho dầu vào, khi dầu bắt đầu nóng thì các bạn cho hết dầu ra rồi cho bột vào và láng đều sao cho bột láng một lớp thật mỏng trên mặt chảo. Sau đó cho dầu vào lại trên mặt bột.

Bạn nhẹ tay gập đôi chiếc bánh lại và chiên hai mặt cho đến khi chuyển sang màu vàng là được.