Cá chành dục

Ở vùng núi Cấm thuộc huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang có một loài cá đặc sản được ví như "lộc trời" ban cho người dân nơi đây. Loài cá này có tên vô cùng lạ, chắc chắn nhiều người chưa được biết tới, đó là con cá chành dục. 

Người dân vùng núi Cấm cho biết cá chành dục ẩn trú trong các hang đá, hốc đá, nơi có những dòng suối mát lành chảy qua.

Mỗi hang gồm nhiều con. Khi đẻ, trứng nở ra cá ròng ròng được cá mẹ dẫn đi kiếm ăn từng bầy. Đây là thời điểm dễ "săn" cá chành dục nhất. 

 

Về đặc điểm nhận dạng, loài cá này giống như cá lóc nhưng kích thước nhỏ con hơn nhiều, con lớn nhất chỉ độ 200gr. Loài cá này có phần vây bụng và vây lưng của chúng có màu đỏ, có khi hơi ngả sang màu cam. 

Không chỉ có vẻ bề ngoài đặc biệt, thịt cá chành dục thơm ngon nổi tiếng, ngọt đậm, khá giống thịt cá lóc. Món hấp dẫn nhất là kho tiêu và nướng triujui hoặc nướng lửa than chấm mắm me. Trước đây, người dân vùng núi Cấm, An Giang, câu cá chành dục về ăn chống đói. Vài năm trở lại đây, loại cá này trở thành đặc sản đặc trưng của vùng đất này, không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức. 

Trên thị trường, cá chành dục được bán với giá vài trăm nghìn/kg. Lúc khan hiếm, giá có thể lên tới 500.000 đồng/kg nhưng không phải lúc nào cũng mua được. 

Cá tráp vàng

Cá tráp vàng còn được gọi là loại cá hanh vây vàng, có tên khoa học là Sparidae, thuộc bộ cá vược. Chúng là loài động vật thủy sinh thường sinh sống ở môi trường nước mặn. Đặc biệt cá tráp nằm trong số loài cá có nhiều giá trị khai thác, có mặt tại tất cả các vùng biển trên thế giới với đa dạng các loài khác nhau. Ở Việt Nam, cá tráp vàng là đặc sản nổi tiếng ở Cô Tô.

Về đặc điểm nhận dạng, cá tráp vàng có thân hình thoi, dẹt hai bên, chiều dài bằng 2,4 – 2,5 lần chiều cao. Mỗi hàm đều có 6 răng nanh. Vây bụng, vây hậu môn và lá dưuới vây đuôi màu vàng, mắt của chúng rất sáng. 

Loài cá này thường ăn các động vật không xương sống và các loài giáp xác, lớn nhanh và có sức chịu đựng khá tốt với điều kiện môi trường. Chính vì vậy cá tráp vàng đã trở thành đối tượng nuôi chiếm vị trí quan trọng trong nghề nuôi cá nước lợ -mặn ở các vùng biển nhiệt đới. 

Cá tráp loại 6 con/kg có giá 250.000 đồng. Vì lạ và ngon nên loại cá này rất được ưa chuộng. 

Ni Trần (Tổng hợp)