Cơ thể chúng ta phải tiếp xúc với rất nhiều chất gây ô nhiễm hàng ngày. Khi đang lưu thông trên đường, chúng ta hít phải không khí ô nhiễm. Khi ăn hải sản, chúng ta có thể tiếp xúc với thủy ngân. Khi uống nước, chúng ta có thể phải lo lắng về việc nhiễm chì. Và lo lắng cũng chẳng thể thay đổi điều gì. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm có thể cải thiện hệ thống “phòng vệ tự nhiên” của cơ thể để chống lại các độc tố.

1. Mầm bông cải xanh

Một nghiên cứu được thực hiện tại khu vực sông Dương Tử của Trung Quốc, một khu vực với không khí ô nhiễm nghiêm trọng, phát hiện ra rằng cơ thể người khi được bổ sung loại nước uống làm từ mầm bông cải xanh có thể làm giảm các nguy cơ sức khỏe lâu dài liên quan đến ô nhiễm không khí.

Theo nghiên cứu này, mầm bông cải xanh giàu glucoraphanin, một loại chất chống oxy hóa có thể thúc đẩy sự bài tiết một số chất độc trong không khí ra khỏi cơ thể. Vì vậy, bạn nên bổ sung món ăn này vào thực đơn, với cách làm đơn giản nhất là kẹp vào bánh mì, làm salad, hoặc đơn giản là xay sinh tố uống để ngăn chặn các loại độc tố gây hại cơ thể.

2. Rau cải xoăn

Những người bị bệnh hen và bệnh tắc nghẽn phổi mãn tính sẽ rất dễ bị dị ứng với không khí ô nhiễm nếu không bổ sung đầy đủ vitamin C, theo như một nghiên cứu của Anh. Các tác giả cho rằng, ăn nhiều hoa quả và rau giàu vitamin C, giống như rau cải xoăn, sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

3. Dầu ô liu

Một nghiên cứu đã so sánh dầu cá và dầu ô liu về tác dụng chống lại các chất ô nhiễm trong không khí và phát hiện ra rằng dầu ô liu có hiệu quả áp đảo. 

Hít thở không khí ô nhiễm rất hại sức khỏe và nó có thể gây huyết áp cao, khả năng dẫn đến đau tim và đột quỵ. Sau khi được bổ sung dầu ô liu, những người tham gia nghiên cứu đã thấy dễ thở hơn, nhờ cải thiện chức năng mạch máu và ngăn sự hình thành cục máu đông. Vì vậy, bạn đừng quên sử dụng dầu ô liu để chế biến các món ăn hàng ngày nhé.

4. Hạt hướng dương

Các nhà nghiên cứu tại Đại học King's College London tin rằng vitamin E có thể thúc đẩy chức năng của phổi và giúp giảm thiểu thiệt hại do các hạt vật chất, một trong những hình thức gây hại nhất của ô nhiễm không khí. Hạt hướng dương là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin E nhất. Vì vậy, đừng quên thêm chúng và món salad hoặc nhấm nháp một chút vào bữa ăn nhẹ với một tách trà.

5. Trà xanh

Nghiên cứu chỉ ra rằng trà xanh có thể hóa giải chất gây dị ứng trong không khí như lông vật nuôi, phấn hoa và các chất độc hại nhất định. Các nhà khoa học cũng tin rằng chất chống oxy hóa chính của trà xanh, EGCG, có thể ngăn chặn histamines và immunoglobulin E, những hợp chất gây phản ứng oxy hóa.

6. Thực phẩm lên men

Những kim loại nặng như chì và thủy ngân gây ô nhiễm không khí, nước và thực phẩm. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện một số loại vi khuẩn lên men như lactobacillus có thể giúp hóa giải độc tố do các chất ô nhiễm và ngăn cơ thể không hấp thu chúng.

7. Sữa

Theo Bộ y tế và dịch vụ dân sinh Massachusetts, một chế độ ăn giàu canxi có thể giúp ngăn chặn chì hấp thu vào cơ thể. Vì vậy, bạn hãy bổ sung sữa hoặc các thực phẩm lá xanh giàu canxi vào bữa ăn gia đình nhé.

Dương Thùy