Cách làm bánh rán nhân trứng lá hẹ tuyệt ngon

Với một ít lá hẹ, vài ba quả trứng gà, muốn ngon hơn thì thêm ít tôm khô là bạn đã hoàn thành phần nhân cho chiếc bánh rán siêu ngon này rồi. Về phần nặn vỏ bánh, bạn cần chú ý đến thời gian cho bột nghỉ, bột cần nhào nặn nhiều lần để cho độ mịn theo yêu cầu. Mời bạn làm bánh rán nhân trứng lá hẹ theo công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu làm bánh rán nhân trứng lá hẹ

Nguyên liệu làm vỏ bánh

+ 300g bột mỳ đa dụng

+ 130-150ml nước sôi

Nguyên liệu làm nhân

+ 300g lá hẹ

+ 3 quả trứng gà

+ 1 thìa tôm khô nhỏ

+ 1 thìa muối

+ 1/2  thìa dầu vừng

+ 1 thìa ngũ vị hương

+ 1/2 thìa gừng băm nhỏ

+ 1 thìa nước mắm

+ 1/2 thìa dầu ăn

Cách làm bánh rán nhân trứng lá hẹ

Cách làm vỏ bánh

- Lấy một chiếc bát lớn, đổ bột mỳ vào. Từ từ đổ nước vào, vừa đổ vừa khuấy đều bằng đũa. Ngưng đổ nước nếu thấy không còn bột khô nữa. Trộn đều sau đó để riêng cho bột nguội.

- Nhào bột thật kỹ cho đến khi được khối mềm, nhuyễn. Lúc đầu bột sẽ hơi dính. Đậy kín bột lại và cho bột nghỉ 20 đến 30 phút.

- Sau 30 phút, lấy bột ra nhào tiếp thêm 5 phút, viên thành hình trụ dài đường kính khoảng 5 cm.

- Rắc một ít bột khô lên thớt cho đỡ dính, đặt miếng bột lên, cắt thành 12 phần bằng nhau.

- Dùng cán bột cán từng miếng bột thành hình tròn dẹt.

Cách làm nhân bánh

- Đập trứng vào bát, đánh đều. Đổ 1/2 thìa dầu ăn vào chảo, dầu sôi đổ trứng vào xào khoảng 2 phút.

- Hẹ cắt phần rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

- Lấy một chiếc bát, đổ lá hẹ, trứng, tôm khô vào. Nêm muối, dầu vừng, gừng, nước mắm và trộn đều.

Nặn bánh

- Lấy vỏ bánh, trải ra, cho nhân vào giữa rồi gấp nửa vỏ bánh còn lại lại. Miết viền vỏ bánh rồi vặn lại theo kiểu quấn thừng.

- Thực hiện tương tự với phần vỏ và phần nhân còn lại.

- Đổ dầu vào chảo, dầu sôi thì thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt là được. Chú ý khi chiên vặn lửa nhỏ vừa phải.

Chúc các bạn ngon miệng với bánh rán nhân trứng lá hẹ ngon tuyệt này nhé!

Việt Hà – Nguồn: CF

(Theo Congluan)

Xem thêm:

Cách làm mứt khoai lang ngon cho Tết